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雙味雞片

雙味雞片

≮美食原料≯

熟雞1只(約500克重),花椒粉20克,紅油辣椒20克,熟菜油15克,鹽0.5克,白醬油100克,紅醬油15克,白糖1克,味精1克,香油1克。

≮美食做法≯

1、熟雞肉去骨,片成5厘米長、3厘米寬的片;雞的連骨肉砍成2.5厘米見方的塊,用鹽拌勻置內(nèi)墊底,雞片放在上面。

2、將花椒粉、白醬油、白糖、味精、香油、熟共油,原湯對成椒麻調(diào)料,盛一碟內(nèi);另一碟對入紅油辣椒、白醬油、紅醬油、味精、香油成另一味佐料。雞肉連同兩種調(diào)料同時上桌,分別蘸食,各有風(fēng)味。

雙味雞片 相關(guān)內(nèi)容:
  • 銀芽拌雞絲

    ≮美食原料≯綠豆芽200克,雞脯肉100克,1個雞蛋的蛋清、香油、水淀粉各8克,精鹽5克,味精少許,植物油適量!诿朗匙龇ā1、將綠豆芽擇洗干凈放入開水鍋內(nèi)燙一下,撈出,用涼開水過涼,瀝干水分。

  • 紅油雞塊

    ≮美食原料≯雞一只(約重600克),辣椒油25克、白糖、蔥末各10克,香油8克,醬油20克,味精3克!诿朗匙龇ā1、將雞開膛去內(nèi)臟,收拾干凈,放入開水鍋內(nèi),燒開,撇去浮末,轉(zhuǎn)微火煮熟后撈出,用涼開水泡涼,撈出控去水分抹上香油。

  • 椒麻雞片

    ≮美食原料≯開膛凈公雞1只(重約1000克),香油、醬油、精鹽、白糖、味精、湯、花椒粒、青蔥葉各適量。≮美食做法≯1、將雞放入鍋內(nèi),加水煮熟,撈入原湯或開水內(nèi)泡上,待晾涼后,撈出擦干表面水分,抹上香油。

  • 雞絲粉皮

    ≮美食原料≯熟雞肉250克,嫩黃瓜150克,糖10克,醬油40克,芥末醬50克,香油1.5克!诿朗匙龇ā1、熟雞肉去骨,切成6.5厘米長的絲,盛入碗只,再加鹽和糖,拌勻。

  • 怪味雞

    ≮美食原料≯開膛凈公雞1只(約重800克) ,香油、辣椒油、芝麻醬、醬油、白糖、醋、味精、芝麻、花椒面、蔥末各適量!诿朗匙龇ā1、將雞放入開水鍋內(nèi)煮熟撈在原湯內(nèi),待晾涼后,撈出擦干表面水分,抹上香油。

  • 椒油鮮味雞塊

    ≮美食原料≯一只半公斤重的大筍雞,香油20克,醬油20克,辣椒油25克,白糖10克,味精8克,蔥15克!诿朗匙龇ā1、將雞的雜物整個收拾干凈,放入鍋內(nèi),倒入涼水,水燒開后,把浮在上面的泡沫舀掉,微火煮熟后撈出,瀝干,抹上香油。

  • 香辣雞翅

    ≮美食原料≯肉雞翅200克,辣椒油20克,香油、醬油各15克,白糖、精鹽、味精各適量、蔥末少許。≮美食做法≯1、把雞翅洗凈,放入開水鍋中煮熟,撈出,晾涼后,適當(dāng)切塊,放入盤中。

  • 土豆青椒絲

    ≮美食原料≯土豆450克,青椒85克,蔥、醬油、花椒粉、鹽、味精適量!诿朗匙龇ā巯葘⑼炼谷テは磧,切成絲,用開水焯一下,青椒去籽洗凈,切成絲。把上述已備好的調(diào)料與土豆絲、青椒絲拌勻即可!诿朗程厣矍逅m口。

  • 涼菜菜譜