雞絲粉皮
熟雞肉250克，嫩黃瓜150克，糖10克，醬油40克，芥末醬50克，香油1.5克。
1、熟雞肉去骨，切成6.5厘米長的絲，盛入碗只，再加鹽和糖，拌勻。嫩黃瓜洗凈抹干，用利刀切成1厘米粗5厘米長的細(xì)絲，盛入碗中，加醬油和香油拌勻，腌約10分鐘。粉皮用熱水燙軟，瀝干，切成2厘米寬、8厘米長片狀。
2、腌好的黃瓜絲，連汁放在碟中，放上切好的粉皮，再把雞絲放在最上面。芝麻醬放小碗中，加(50克)冷開水稀釋，淋在雞絲上，吃時，攪拌均勻。芥末醬，放在碟邊，可蘸食，也可拌食。
≮美食原料≯牛肉700克，炒花生米100克，辣椒油45克，醬油150克，精鹽8克，白糖10克，味精3克，花椒面4克，蔥20克�！诿朗匙龇ā�1、將牛肉洗凈，切成大塊，放入鍋內(nèi)，加入水漫過肉面，加醬油(100克)，燒沸，用微火煮熟后撈出晾涼，切成薄...
≮美食原料≯綠豆芽200克，雞脯肉100克，1個雞蛋的蛋清、香油、水淀粉各8克，精鹽5克，味精少許，植物油適量�！诿朗匙龇ā�1、將綠豆芽擇洗干凈放入開水鍋內(nèi)燙一下，撈出，用涼開水過涼，瀝干水分。
≮美食原料≯雞一只(約重600克)，辣椒油25克、白糖、蔥末各10克，香油8克，醬油20克，味精3克。≮美食做法≯1、將雞開膛去內(nèi)臟，收拾干凈，放入開水鍋內(nèi)，燒開，撇去浮末，轉(zhuǎn)微火煮熟后撈出，用涼開水泡涼，撈出控去水分抹上香油。
≮美食原料≯開膛凈公雞1只(重約1000克)，香油、醬油、精鹽、白糖、味精、湯、花椒粒、青蔥葉各適量�！诿朗匙龇ā�1、將雞放入鍋內(nèi)，加水煮熟，撈入原湯或開水內(nèi)泡上，待晾涼后，撈出擦干表面水分，抹上香油。
≮美食原料≯熟雞1只(約500克重)，花椒粉20克，紅油辣椒20克，熟菜油15克，鹽0.5克，白醬油100克，紅醬油15克，白糖1克，味精1克，香油1克。
≮美食原料≯開膛凈公雞1只(約重800克) ，香油、辣椒油、芝麻醬、醬油、白糖、醋、味精、芝麻、花椒面、蔥末各適量�！诿朗匙龇ā�1、將雞放入開水鍋內(nèi)煮熟撈在原湯內(nèi)，待晾涼后，撈出擦干表面水分，抹上香油。
≮美食原料≯一只半公斤重的大筍雞，香油20克，醬油20克，辣椒油25克，白糖10克，味精8克，蔥15克�！诿朗匙龇ā�1、將雞的雜物整個收拾干凈，放入鍋內(nèi)，倒入涼水，水燒開后，把浮在上面的泡沫舀掉，微火煮熟后撈出，瀝干，抹上香油。
≮美食原料≯肉雞翅200克，辣椒油20克，香油、醬油各15克，白糖、精鹽、味精各適量、蔥末少許�！诿朗匙龇ā�1、把雞翅洗凈，放入開水鍋中煮熟，撈出，晾涼后，適當(dāng)切塊，放入盤中。