紅油拌肝片
≮美食原料≯
鹵豬肝300克，黃瓜100克，辣椒油30克，香油5克，醬油30克，精鹽、白糖各5克，味精、花椒面各3克。
≮美食做法≯
1、將黃瓜去皮，順長剖成四瓣，片去籽，改用直刀斜切四切一斷，呈雀翅形，用鹽碼一下，清水洗凈，瀝干水分，裝入盤內(nèi)墊底。
2、將鹵豬肝黃刀切成約5厘米長，0.3厘米厚的片，依次擺在黃瓜上。
3、將醬油、香油、辣椒油、白糖、味精、花椒面放入碗內(nèi)調(diào)勻，澆在肝片上即成。
紅油拌肝片
鹵豬肝300克，黃瓜100克，辣椒油30克，香油5克，醬油30克，精鹽、白糖各5克，味精、花椒面各3克。
1、將黃瓜去皮，順長剖成四瓣，片去籽，改用直刀斜切四切一斷，呈雀翅形，用鹽碼一下，清水洗凈，瀝干水分，裝入盤內(nèi)墊底。
2、將鹵豬肝黃刀切成約5厘米長，0.3厘米厚的片，依次擺在黃瓜上。
3、將醬油、香油、辣椒油、白糖、味精、花椒面放入碗內(nèi)調(diào)勻，澆在肝片上即成。
≮美食原料≯蒜苗200克，黃豆80克，辣椒油10克，精鹽6克，味精、花椒、大料各少許�！诿朗匙龇ā�1、將蒜苗擇洗干凈，切成小丁，用開不燙一下，撈出瀝干水分，裝盤。
≮美食原料≯水發(fā)海帶350克，香油、辣椒油、醬油各10克，蔥絲、姜末、蒜末各少許，熟芝麻、芝麻醬、白糖、米醋、精鹽、味精各適量。≮美食做法≯1、將海帶洗凈，上屈蒸20分鐘，取出晾涼后，切成細(xì)絲放入盆內(nèi)。
≮美食原料≯豆腐皮200克，菠菜100克，香油10克，精鹽、白糖各5克，醋3克，蔥、姜末各3克，味精1克�！诿朗匙龇ā�1、將豆腐皮用開水泡軟，取出擠去水分，切成絲放入盤內(nèi)。
≮美食原料≯芹菜350克、豬瘦肉150克，香油10克、味精1克、精鹽8克�！诿朗匙龇ā�1、將芹菜去掉葉、根、洗凈，剖開切成“簾子棍”粗細(xì)的絲，用開水燙一下?lián)瞥觯脹鏊^涼，控凈水分。瘦肉切成6厘米長的絲，下入開水氽熟備用。
≮美食原料≯熟豬舌、青筍各150克，蔥葉10克，香油10克，白醬油，熟油各20克，花椒、味精、白糖、鹽各少許，湯35克�！诿朗匙龇ā�1、將花椒 、蔥用刀剁成茸狀待用。
≮美食原料≯水發(fā)毛肚60克，香油35克，蒜泥15克，青辣椒2個(gè)，鹽、味精各1克。≮美食做法≯1、將毛肚洗凈，切成條下沸水鍋稍氽脆熟(大約毛肚剛卷起)起鍋裝盤。
≮美食原料≯新鮮牛百葉、壓碎的松子仁、熟芝麻各適量。香油、精鹽、醬油、陳醋、白糖、辣椒面、胡椒面、蔥、蒜末、味精適量�！诿朗匙龇ā蹖⑴０偃~刮去黑皮洗凈，切成細(xì)絲控凈水放入盆內(nèi)，加入陳醋，拌勻腌10分鐘，再放入松子仁末、芝麻...
≮美食原料≯凈瘦牛肉500克.蔥、蒜各15克，姜片10克，醬油20克，辣椒油15克，花菽、桂皮、八角各適量，干辣椒2根，精鹽、白糖、味素少許。