拌菠菜豆腐皮
豆腐皮200克，菠菜100克，香油10克，精鹽、白糖各5克，醋3克，蔥、姜末各3克，味精1克。
1、將豆腐皮用開(kāi)水泡軟，取出擠去水分，切成絲放入盤(pán)內(nèi)。
2、將菠菜切成3厘米長(zhǎng)的段，用沸水燙一下，放入涼開(kāi)水中過(guò)涼，撈出擠干水分，放在豆腐絲上面，加入精鹽、味精、白糖、醋、香油、蔥、姜末拌勻即成。
菠菜不要燙的過(guò)爛，燙后立即過(guò)涼，以免變黃影響美觀。
色澤美觀，清爽脆嫩，香辣可口。
≮美食原料≯鮮豌豆300克、火腿70克、雞油25克、雞湯200克、精鹽5克、味精2克、精酒15克、蔥、姜各4克。≮美食做法≯1、將火腿切成同豌豆大小的丁、蔥、姜洗凈切末。
≮美食原料≯干制蠶豆450克，花椒鹽20克，花生油800克(約耗40克)�！诿朗匙龇ā�1、蠶豆放濕水泡發(fā)24小時(shí)左右，撈出近代凈水，在每個(gè)蠶豆上劃上十字刀口，放在室外通風(fēng)處曬一天。
≮美食原料≯蒜苗200克，黃豆80克，辣椒油10克，精鹽6克，味精、花椒、大料各少許�！诿朗匙龇ā�1、將蒜苗擇洗干凈，切成小丁，用開(kāi)不燙一下，撈出瀝干水分，裝盤(pán)。
≮美食原料≯水發(fā)海帶350克，香油、辣椒油、醬油各10克，蔥絲、姜末、蒜末各少許，熟芝麻、芝麻醬、白糖、米醋、精鹽、味精各適量。≮美食做法≯1、將海帶洗凈，上屈蒸20分鐘，取出晾涼后，切成細(xì)絲放入盆內(nèi)。
≮美食原料≯芹菜350克、豬瘦肉150克，香油10克、味精1克、精鹽8克�！诿朗匙龇ā�1、將芹菜去掉葉、根、洗凈，剖開(kāi)切成“簾子棍”粗細(xì)的絲，用開(kāi)水燙一下?lián)瞥觯脹鏊^(guò)涼，控凈水分。瘦肉切成6厘米長(zhǎng)的絲，下入開(kāi)水氽熟備用。
≮美食原料≯鹵豬肝300克，黃瓜100克，辣椒油30克，香油5克，醬油30克，精鹽、白糖各5克，味精、花椒面各3克。≮美食做法≯1、將黃瓜去皮，順長(zhǎng)剖成四瓣，片去籽，改用直刀斜切四切一斷，呈雀翅形，用鹽碼一下，清水洗凈，瀝干水分，裝入...
≮美食原料≯熟豬舌、青筍各150克，蔥葉10克，香油10克，白醬油，熟油各20克，花椒、味精、白糖、鹽各少許，湯35克�！诿朗匙龇ā�1、將花椒 、蔥用刀剁成茸狀待用。
≮美食原料≯水發(fā)毛肚60克，香油35克，蒜泥15克，青辣椒2個(gè)，鹽、味精各1克�！诿朗匙龇ā�1、將毛肚洗凈，切成條下沸水鍋稍氽脆熟(大約毛肚剛卷起)起鍋裝盤(pán)。