蒜苗拌黃豆
≮美食原料≯
蒜苗200克，黃豆80克，辣椒油10克，精鹽6克，味精、花椒、大料各少許。
≮美食做法≯
1、將蒜苗擇洗干凈，切成小丁，用開(kāi)不燙一下，撈出瀝干水分，裝盤(pán)。
2、將黃豆淘洗干凈，放入鍋內(nèi)加水(以浸過(guò)黃豆為度)、花椒、大料煮成五香豆，熟后撈出瀝水，放在蒜苗上面，加入精鹽、味精、辣椒油拌勻即成。
≮烹飪關(guān)鍵≯
黃豆泡脹后再煮，可省時(shí)省火。
≮美食特色≯
色艷味美。
蒜苗拌黃豆
蒜苗200克，黃豆80克，辣椒油10克，精鹽6克，味精、花椒、大料各少許。
1、將蒜苗擇洗干凈，切成小丁，用開(kāi)不燙一下，撈出瀝干水分，裝盤(pán)。
2、將黃豆淘洗干凈，放入鍋內(nèi)加水(以浸過(guò)黃豆為度)、花椒、大料煮成五香豆，熟后撈出瀝水，放在蒜苗上面，加入精鹽、味精、辣椒油拌勻即成。
黃豆泡脹后再煮，可省時(shí)省火。
色艷味美。
≮美食原料≯干豆腐400克，醬油、精鹽、白糖、味精、茴香、大料、花椒、蔥段、姜塊、五香粉各適量。≮美食做法≯把干豆腐疊成長(zhǎng)方形，每?jī)蓮埨σ焕Γ湃?400克)清水鍋中，并投入上述各種調(diào)料，用旺火燒開(kāi)，改用慢火煮透撈出，冷卻即成。
≮美食原料≯豌豆400克，花椒、大料、精鹽、辣椒、姜、味精適量�！诿朗匙龇ā蹖⑼愣沽Ｏ磧簦湃脲亙�(nèi)，加入花椒、大料、精鹽、辣椒、姜、味精等煮熟即成�！诿朗程厣巯阄稘庥簦匚队崎L(zhǎng)。
≮美食原料≯鮮豌豆300克、火腿70克、雞油25克、雞湯200克、精鹽5克、味精2克、精酒15克、蔥、姜各4克。≮美食做法≯1、將火腿切成同豌豆大小的丁、蔥、姜洗凈切末。
≮美食原料≯干制蠶豆450克，花椒鹽20克，花生油800克(約耗40克)。≮美食做法≯1、蠶豆放濕水泡發(fā)24小時(shí)左右，撈出近代凈水，在每個(gè)蠶豆上劃上十字刀口，放在室外通風(fēng)處曬一天。
≮美食原料≯水發(fā)海帶350克，香油、辣椒油、醬油各10克，蔥絲、姜末、蒜末各少許，熟芝麻、芝麻醬、白糖、米醋、精鹽、味精各適量�！诿朗匙龇ā�1、將海帶洗凈，上屈蒸20分鐘，取出晾涼后，切成細(xì)絲放入盆內(nèi)。
≮美食原料≯豆腐皮200克，菠菜100克，香油10克，精鹽、白糖各5克，醋3克，蔥、姜末各3克，味精1克�！诿朗匙龇ā�1、將豆腐皮用開(kāi)水泡軟，取出擠去水分，切成絲放入盤(pán)內(nèi)。
≮美食原料≯芹菜350克、豬瘦肉150克，香油10克、味精1克、精鹽8克。≮美食做法≯1、將芹菜去掉葉、根、洗凈，剖開(kāi)切成“簾子棍”粗細(xì)的絲，用開(kāi)水燙一下?lián)瞥�，用涼水過(guò)涼，控凈水分。瘦肉切成6厘米長(zhǎng)的絲，下入開(kāi)水氽熟備用。
≮美食原料≯鹵豬肝300克，黃瓜100克，辣椒油30克，香油5克，醬油30克，精鹽、白糖各5克，味精、花椒面各3克�！诿朗匙龇ā�1、將黃瓜去皮，順長(zhǎng)剖成四瓣，片去籽，改用直刀斜切四切一斷，呈雀翅形，用鹽碼一下，清水洗凈，瀝干水分，裝入...