酥炸蠶豆
≮美食原料≯
干制蠶豆450克，花椒鹽20克，花生油800克(約耗40克)。
≮美食做法≯
1、蠶豆放濕水泡發(fā)24小時左右，撈出近代凈水，在每個蠶豆上劃上十字刀口，放在室外通風(fēng)處曬一天。
2、炒勺放中火上，倒花生油燒于六七成熟，放入蠶豆，炸至酥脆時撈出放盤內(nèi)，撒上花椒鹽，晾涼即成。
≮美食特色≯
酥脆爽口，咸鮮適宜，是佐酒好菜。
酥炸蠶豆
干制蠶豆450克，花椒鹽20克，花生油800克(約耗40克)。
1、蠶豆放濕水泡發(fā)24小時左右，撈出近代凈水，在每個蠶豆上劃上十字刀口，放在室外通風(fēng)處曬一天。
2、炒勺放中火上，倒花生油燒于六七成熟，放入蠶豆，炸至酥脆時撈出放盤內(nèi)，撒上花椒鹽，晾涼即成。
酥脆爽口，咸鮮適宜，是佐酒好菜。
≮美食原料≯芹菜半公斤，小海米200克，姜絲、花椒油、味精、鹽、醬油、清湯各適量�！诿朗匙龇ā�1、把芹菜洗凈，拍碎撕開，切成寸段，用開水燙一下，涼水過涼，放入碗內(nèi)撒上姜絲。
≮美食原料≯干豆腐400克，醬油、精鹽、白糖、味精、茴香、大料、花椒、蔥段、姜塊、五香粉各適量。≮美食做法≯把干豆腐疊成長方形，每兩張捆一捆，放入(400克)清水鍋中，并投入上述各種調(diào)料，用旺火燒開，改用慢火煮透撈出，冷卻即成。
≮美食原料≯豌豆400克，花椒、大料、精鹽、辣椒、姜、味精適量�！诿朗匙龇ā蹖⑼愣沽Ｏ磧�，放入鍋內(nèi)，加入花椒、大料、精鹽、辣椒、姜、味精等煮熟即成�！诿朗程厣巯阄稘庥�，回味悠長。
≮美食原料≯鮮豌豆300克、火腿70克、雞油25克、雞湯200克、精鹽5克、味精2克、精酒15克、蔥、姜各4克。≮美食做法≯1、將火腿切成同豌豆大小的丁、蔥、姜洗凈切末。
≮美食原料≯蒜苗200克，黃豆80克，辣椒油10克，精鹽6克，味精、花椒、大料各少許�！诿朗匙龇ā�1、將蒜苗擇洗干凈，切成小丁，用開不燙一下，撈出瀝干水分，裝盤。
≮美食原料≯水發(fā)海帶350克，香油、辣椒油、醬油各10克，蔥絲、姜末、蒜末各少許，熟芝麻、芝麻醬、白糖、米醋、精鹽、味精各適量�！诿朗匙龇ā�1、將海帶洗凈，上屈蒸20分鐘，取出晾涼后，切成細(xì)絲放入盆內(nèi)。
≮美食原料≯豆腐皮200克，菠菜100克，香油10克，精鹽、白糖各5克，醋3克，蔥、姜末各3克，味精1克�！诿朗匙龇ā�1、將豆腐皮用開水泡軟，取出擠去水分，切成絲放入盤內(nèi)。
≮美食原料≯芹菜350克、豬瘦肉150克，香油10克、味精1克、精鹽8克�！诿朗匙龇ā�1、將芹菜去掉葉、根、洗凈，剖開切成“簾子棍”粗細(xì)的絲，用開水燙一下?lián)瞥觯脹鏊^涼，控凈水分。瘦肉切成6厘米長的絲，下入開水氽熟備用。