拌兔絲
凈兔半只，白蘿卜1個(gè)，香油、油潑辣椒面，花椒面、醬油、精鹽、白糖、料酒、蔥段、姜片、蔥絲、姜末各適量。
1、將兔肉洗凈；切成10厘米的方塊，放入鍋內(nèi)，加水煮沸，撇去浮沫，放入蔥段、姜片和蘿卜片，用中火把兔肉煮熟，撈出冷卻備用。
2、將兔肉順肉紋撕成絲，放入盤內(nèi)，上面放蔥絲。
3、將醬油、香油、蔥絲、姜末、精鹽、油潑辣椒面、花椒面、料酒、白糖放入碗中對(duì)成味汁調(diào)勻，澆在兔肉絲上拌勻即成。
兔肉煮至七成爛即成，不要煮得太爛，待其冷卻后再撕絲涼拌。
麻辣咸香，鮮香味。
≮美食原料≯煮熟的羊頭肉150克，辣椒油30克，香油7克，醬油、白糖、精鹽、味精適量，蔥末少許�！诿朗匙龇ā�1、把羊頭肉切成薄片，放入盤中。2、將蔥末、辣椒油、香油、白糖、精鹽、味精一同放入碗中，對(duì)成味汁澆在羊頭肉上拌勻即可。
≮美食原料≯嫩羊肉450克，香油10克，醬油10克，精鹽4克，蔥、姜末各適量，味精1克，胡椒粉2克，辣椒粉2克�！诿朗匙龇ā�1、將羊肉洗凈，放入鍋內(nèi)，加水燒沸，撇去浮沫，轉(zhuǎn)小火煮熟取出，晾涼備用。
≮美食原料≯去骨熟兔肉300克，黃瓜150克，醬油、醋、香油、味精，芥末、辣椒油各適量。≮美食做法≯1、將熟兔肉順刀切成絲。將黃瓜洗凈，切成絲。2、用黃瓜絲墊盤底，放上兔肉絲，加醬油、醋、香油、味精、辣椒油。
≮美食原料≯去骨熟兔肉400克，菠菜150克，香油、鹽、花椒水、姜片、味精各適量�！诿朗匙龇ā�1、將熟兔肉片成薄片，用開水燙一下，撈出控干水分。2、將菠菜洗凈，切成3.5厘米長的段，在燙水中稍燙，撈出投涼，控凈水。
≮美食原料≯凈兔一只(重約500克)，辣椒油70克，醬油、豆豉20克，白糖10克，蔥白45克，精鹽、味精2克，花椒面2克�！诿朗匙龇ā�1、將兔肉洗凈放入開水鍋內(nèi)煮熟，撈出晾涼，用刀剁成2厘米的方丁；蔥白同樣切丁；豆豉在菜權(quán)上用刀壓成豆醬。
≮美食原料≯芹菜半公斤，小海米200克，姜絲、花椒油、味精、鹽、醬油、清湯各適量�！诿朗匙龇ā�1、把芹菜洗凈，拍碎撕開，切成寸段，用開水燙一下，涼水過涼，放入碗內(nèi)撒上姜絲。
≮美食原料≯干豆腐400克，醬油、精鹽、白糖、味精、茴香、大料、花椒、蔥段、姜塊、五香粉各適量。≮美食做法≯把干豆腐疊成長方形，每兩張捆一捆，放入(400克)清水鍋中，并投入上述各種調(diào)料，用旺火燒開，改用慢火煮透撈出，冷卻即成。
≮美食原料≯豌豆400克，花椒、大料、精鹽、辣椒、姜、味精適量�！诿朗匙龇ā蹖⑼愣沽Ｏ磧�，放入鍋內(nèi)，加入花椒、大料、精鹽、辣椒、姜、味精等煮熟即成。≮美食特色≯香味濃郁，回味悠長。