涼拌羊肉絲
≮美食原料≯
嫩羊肉450克,香油10克,醬油10克,精鹽4克,蔥、姜末各適量,味精1克,胡椒粉2克,辣椒粉2克。
≮美食做法≯
1、將羊肉洗凈,放入鍋內(nèi),加水燒沸,撇去浮沫,轉(zhuǎn)小火煮熟取出,晾涼備用。
2、將羊肉切成絲,放入盤(pán)內(nèi),加入醬油、精鹽、胡椒粉、味精、姜末、辣椒粉、香油調(diào)成汁,澆在肉絲上拌勻即可。
≮烹飪關(guān)鍵≯
羊肉要白煮不要煮得太爛,以斷生為佳。
≮美食特色≯
咸鮮微辣,清淡爽口。
涼拌羊肉絲
嫩羊肉450克,香油10克,醬油10克,精鹽4克,蔥、姜末各適量,味精1克,胡椒粉2克,辣椒粉2克。
1、將羊肉洗凈,放入鍋內(nèi),加水燒沸,撇去浮沫,轉(zhuǎn)小火煮熟取出,晾涼備用。
2、將羊肉切成絲,放入盤(pán)內(nèi),加入醬油、精鹽、胡椒粉、味精、姜末、辣椒粉、香油調(diào)成汁,澆在肉絲上拌勻即可。
羊肉要白煮不要煮得太爛,以斷生為佳。
咸鮮微辣,清淡爽口。
≮美食原料≯圓形黑西瓜1個(gè)(約重2000克~2500克),水發(fā)銀耳25克,罐頭菠蘿150克,罐頭桔子150克,罐頭紅櫻桃100 克,罐頭荔枝100克,罐頭楊梅100克,冰糖250克,糖150克,黃桂1.5克。
≮美食原料≯凈南瓜300克,雞蛋1只,面粉30克,淀粉10克,鹽、蔥姜、味精、胡椒粉、五香粉各適量!诿朗匙龇ā1、將南瓜洗凈,去皮及籽瓤,切成5厘米長(zhǎng)、1厘米寬的條,放在碗內(nèi),放入精鹽、味精、蔥姜末腌制約10分鐘。
≮美食原料≯熟公雞肉400克,蔥白50克,熟菜油70克,白醬油70克,紅醬油30克,紅辣椒油30克,味精1克,香油少許!诿朗匙龇ā1、雞肉去骨,切成1.6 厘米見(jiàn)方的丁。2、雞丁盛碗內(nèi),加入各味調(diào)料。
≮美食原料≯煮熟的羊頭肉150克,辣椒油30克,香油7克,醬油、白糖、精鹽、味精適量,蔥末少許!诿朗匙龇ā1、把羊頭肉切成薄片,放入盤(pán)中。2、將蔥末、辣椒油、香油、白糖、精鹽、味精一同放入碗中,對(duì)成味汁澆在羊頭肉上拌勻即可。
≮美食原料≯去骨熟兔肉300克,黃瓜150克,醬油、醋、香油、味精,芥末、辣椒油各適量!诿朗匙龇ā1、將熟兔肉順刀切成絲。將黃瓜洗凈,切成絲。2、用黃瓜絲墊盤(pán)底,放上兔肉絲,加醬油、醋、香油、味精、辣椒油。
≮美食原料≯去骨熟兔肉400克,菠菜150克,香油、鹽、花椒水、姜片、味精各適量!诿朗匙龇ā1、將熟兔肉片成薄片,用開(kāi)水燙一下,撈出控干水分。2、將菠菜洗凈,切成3.5厘米長(zhǎng)的段,在燙水中稍燙,撈出投涼,控凈水。
≮美食原料≯凈兔半只,白蘿卜1個(gè),香油、油潑辣椒面,花椒面、醬油、精鹽、白糖、料酒、蔥段、姜片、蔥絲、姜末各適量!诿朗匙龇ā1、將兔肉洗凈;切成10厘米的方塊,放入鍋內(nèi),加水煮沸,撇去浮沫,放入蔥段、姜片和蘿卜片,用中火把...
≮美食原料≯凈兔一只(重約500克),辣椒油70克,醬油、豆豉20克,白糖10克,蔥白45克,精鹽、味精2克,花椒面2克!诿朗匙龇ā1、將兔肉洗凈放入開(kāi)水鍋內(nèi)煮熟,撈出晾涼,用刀剁成2厘米的方丁;蔥白同樣切。欢刽诓藱(quán)上用刀壓成豆醬。