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涼拌羊肉絲

涼拌羊肉絲

≮美食原料≯

嫩羊肉450克,香油10克,醬油10克,精鹽4克,蔥、姜末各適量,味精1克,胡椒粉2克,辣椒粉2克。

≮美食做法≯

1、將羊肉洗凈,放入鍋內(nèi),加水燒沸,撇去浮沫,轉(zhuǎn)小火煮熟取出,晾涼備用。

2、將羊肉切成絲,放入盤(pán)內(nèi),加入醬油、精鹽、胡椒粉、味精、姜末、辣椒粉、香油調(diào)成汁,澆在肉絲上拌勻即可。

≮烹飪關(guān)鍵≯

羊肉要白煮不要煮得太爛,以斷生為佳。

≮美食特色≯

咸鮮微辣,清淡爽口。

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  • 油拌酥瓜條

    ≮美食原料≯凈南瓜300克,雞蛋1只,面粉30克,淀粉10克,鹽、蔥姜、味精、胡椒粉、五香粉各適量!诿朗匙龇ā1、將南瓜洗凈,去皮及籽瓤,切成5厘米長(zhǎng)、1厘米寬的條,放在碗內(nèi),放入精鹽、味精、蔥姜末腌制約10分鐘。

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    ≮美食原料≯去骨熟兔肉300克,黃瓜150克,醬油、醋、香油、味精,芥末、辣椒油各適量!诿朗匙龇ā1、將熟兔肉順刀切成絲。將黃瓜洗凈,切成絲。2、用黃瓜絲墊盤(pán)底,放上兔肉絲,加醬油、醋、香油、味精、辣椒油。

  • 拌五香兔肉

    ≮美食原料≯去骨熟兔肉400克,菠菜150克,香油、鹽、花椒水、姜片、味精各適量!诿朗匙龇ā1、將熟兔肉片成薄片,用開(kāi)水燙一下,撈出控干水分。2、將菠菜洗凈,切成3.5厘米長(zhǎng)的段,在燙水中稍燙,撈出投涼,控凈水。

  • 拌兔絲

    ≮美食原料≯凈兔半只,白蘿卜1個(gè),香油、油潑辣椒面,花椒面、醬油、精鹽、白糖、料酒、蔥段、姜片、蔥絲、姜末各適量!诿朗匙龇ā1、將兔肉洗凈;切成10厘米的方塊,放入鍋內(nèi),加水煮沸,撇去浮沫,放入蔥段、姜片和蘿卜片,用中火把...

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    ≮美食原料≯凈兔一只(重約500克),辣椒油70克,醬油、豆豉20克,白糖10克,蔥白45克,精鹽、味精2克,花椒面2克!诿朗匙龇ā1、將兔肉洗凈放入開(kāi)水鍋內(nèi)煮熟,撈出晾涼,用刀剁成2厘米的方丁;蔥白同樣切。欢刽诓藱(quán)上用刀壓成豆醬。

  • 涼菜菜譜