鹽水胗肝
≮美食原料≯
雞胗,蔥,姜,花椒,料酒。
≮美食做法≯
1、將雞胗肝剖開，撕去黃皮（雞內(nèi)金），和油、筋、清水洗凈；雞胗肝放入清水，反復(fù)漂洗干凈，下鍋用開水氽透，取出，泡入涼水再洗耳恭聽一次，然后撈出控凈水分；
2、將雞胗肝放盆內(nèi)，加蔥（切長段）、姜（切大片）、花椒、鹽、料酒等腌漬一會兒，再上屜入鍋，旺火沸水蒸至酥爛，取出，晾涼。食時改刀切片、裝盤，澆上原湯加味精的汁。
≮美食特色≯
清淡不膩，軟爛鮮香。
鹽水胗肝
雞胗,蔥,姜,花椒,料酒。
1、將雞胗肝剖開，撕去黃皮（雞內(nèi)金），和油、筋、清水洗凈；雞胗肝放入清水，反復(fù)漂洗干凈，下鍋用開水氽透，取出，泡入涼水再洗耳恭聽一次，然后撈出控凈水分；
2、將雞胗肝放盆內(nèi)，加蔥（切長段）、姜（切大片）、花椒、鹽、料酒等腌漬一會兒，再上屜入鍋，旺火沸水蒸至酥爛，取出，晾涼。食時改刀切片、裝盤，澆上原湯加味精的汁。
清淡不膩，軟爛鮮香。
≮美食原料≯牛腱肉2500克，芹菜125克，醬油250克，鹽125克，白糖100克，大茴香30克，桂皮30克，大料10克，花椒15克，丁香2克，蔥、姜各50克。
≮美食原料≯金針菇200克。香菜25克，辣椒油15克，鹽5克，蒜泥、味精、胡椒粉適量。≮美食做法≯1、把金針菇洗凈，用開水燙一下，撈出擠凈水分，切段裝盤。
≮美食原料≯魚肉500克，甜面醬50克，花生油500克，香油20克，雞蛋清適量，玉米淀粉20克，白糖20克，味精5克，鹽、料酒、湯各少許，蔥段、姜片各25克。
≮美食原料≯豬蹄膀1只1000克，大蒜茸25克，黃酒25克，精鹽3克，味精5克，白糖1克，清湯15克，蔥結(jié)1扎，生姜6片�！诿朗匙龇ā�1、將豬蹄膀洗后，刮凈余毛污跡，洗凈后，拆骨，入開水鍋，放入蔥結(jié)、姜片、黃酒，煮約1小時；2、煮熟后取出，...
≮美食原料≯鱭魚300克，花生油1500克（實耗200克），鹽50克，醬油100克，大料4克，五香面5克，花椒面4克，桂皮5克，料酒25克，味精5克，蔥75克，姜25克。
≮美食原料≯豌豆500克，花生油100克，姜末10克，白糖15克，醬油少許，米醋10克。玉米淀粉25克。≮美食做法≯1、豌豆洗凈，用干玉米淀粉拌勻，放入七成熱的油中炸酥；2、炒勺上火，放入白糖、米醋、姜片、醬油和少許水，炒成嫩糖汁，把炸...
≮美食原料≯銀瓜20克， 蓮子20克，紅小豆20克，熟豬油15克，青紅絲15克，白糖50克�！诿朗匙龇ā�1、蓮子上籠蒸透、紅小豆洗凈加水蒸爛，去外皮，絞成豆沙；2、銀瓜去皮，切去瓜尾、從中間開4厘米的方口、挖去瓜瓤、用水洗凈。
≮美食原料≯當(dāng)歸10克，黨參10克，山藥10克，豬腰500克，醬油，姜絲，標(biāo)末，香油，醋各適量�！诿朗匙龇ā�1、將豬腰切開，剔去筋膜臊腺，洗凈；將當(dāng)歸，黨參山藥裝入紗布袋內(nèi)，扎緊口，一同放入沙鍋內(nèi)；再向沙鍋內(nèi)加水適量，清燉至豬腰熟...