奶油烤小卷
[原料/調(diào)料]
小卷 1/2斤 蒜末 1大匙
(1)奶油 2大匙 胡椒粉 2小匙 糖 1/2大匙 (2)海苔粉 2小匙
[制作流程]
(1)將小卷洗淨(jìng)瀝乾水份。
(2)將材料、調(diào)味料(1)，一起混合均勻，放入烤盤中。
(3)將烤箱預(yù)熱至180～200℃，將烤盤置入烤箱中烤15～18分鐘，待小卷外表略乾，有香味溢出即可。
(4)取出後盛入盤中，灑上海苔粉即可上桌。
小卷是乾貨中較鹹的口味，所以不須加鹽，將小卷外表烤成金黃色則風(fēng)味更佳。
[原料/調(diào)料] 小龍蝦300克、大蒜50克、姜、蔥各10克�；ㄉ�500克、鹽10克、味精12克、胡椒粉少許、清湯100克、麻油5克。 [制作流程] 1.先把小龍蝦仔去掉頭蓋骨，蒜子去頭尾，姜切片，蔥切段。
[原料/調(diào)料] 花甲150克、茄子100克、生姜10克、紅椒1只。 花生油20克、鹽10克、味精12克、白糖3克、紹酒5克、麻油5克。 [制作流程] 1.鮮茄去皮切圓塊，姜切絲，紅椒切條。 2.燒鍋下油，放入姜絲，花甲，攢入紹酒炒片刻。
[原料/調(diào)料] 青蘋果 600公克 麥芽糖 150公克 細(xì)砂糖 120公克 檸檬 1又1/2個(gè) 水 100cc [制作流程] 1.檸檬洗淨(jìng)榨出果汁備用；青蘋果去皮去核後切成塊狀，放進(jìn)果汁機(jī)中，加水打成泥狀。
[原料/調(diào)料] 青蘋果 1個(gè) 絞肉 6兩 紅蘿蔔片 1片 洋蔥(切絲) 1/4杯 鹽水 適量 調(diào)味料A：蛋白 1/2個(gè) 太白粉 2/3大匙 蔥末 1小匙 薑末 1小匙 米酒 1小匙 鹽 適量 香油 1小匙 糖 2小匙 胡椒粉 1/2小匙 調(diào)味料B：鹽 1小匙 水果酒 1/2大匙 高湯...
[原料/調(diào)料] 雞胸肉 1/2個(gè) 海蜇皮 4兩 小黃瓜 1條 紅蘿蔔段 1/4杯 (1)鹽 適量 (2)香油 1大匙 糖 1/2大匙 辣椒 1/2條 蒜泥 1/2大匙 [制作流程] (1)將海蜇皮洗淨(jìng)浸泡，必須重複數(shù)次，並試吃海哲皮的鹹度，如果咬下去覺得不會(huì)太鹹，就可以撈...
[原料/調(diào)料] 花枝(或軟絲) 3隻 蔥 2支 丁香 1/3大匙 米酒(或料酒) 1/3杯 白醋 1/3杯 糖 3大匙 [制作流程] (1)將花枝頭部摘除，洗淨(jìng)後從中縱向切開，將蔥切段備用。 (2)花枝洗淨(jìng)後從中縱向切開。
[原料/調(diào)料] 材料A：乾百合 3大匙 新鮮蓮子 3大匙 蔥、薑、蒜 各少許 米酒 1大匙 太白粉 1/2大匙 水 少許 材料B：新鮮香菇 3朵 紅蘿蔔片 少許 甜豆 少許 蝦仁 4兩 花枝 4兩 魷魚 4兩 鹽、香油 各少許 冰糖 1小匙 [制作流程] (1)百合先用水...
[原料/調(diào)料] 花枝 1片 (1)蔥 1/2支 薑 1小塊 大蒜 2瓣 香菜 1小株 辣椒 1根 醬油膏 2大匙 番茄醬 3大匙 糖 2大匙 烏醋 2大匙 (2)蔥 2根 米酒 適量 [制作流程] (1)將蔥、薑、蒜、香菜、辣椒5種材料洗淨(jìng)並去除不要的部份。