最近中文字幕完整版高清,宅男宅女精品国产av天堂,亚洲欧美日韩综合一区二区,最新色国产精品精品视频,中文字幕日韩欧美就去鲁

首頁 > 美食菜譜 > 中國菜譜 > 魯菜菜譜 > 糖醋魚塊(圖)

糖醋魚塊(圖)

糖醋魚塊(圖)


主料:鯉魚

調(diào)料:醋、白糖、蔥末、姜末、醬油、精鹽、濕淀粉、肉清湯

做法:

1、將魚去鱗,取出內(nèi)臟,挖去兩腮,洗凈。每隔約1.3厘米距離,先直剞(1.6厘米深),再斜剞(2厘米深),然后提起魚尾使刀口張開,將精鹽撒入刀口內(nèi)稍腌,再在魚的周身刀口處,均勻的涂上一層濕淀粉糊。

2、將花生油倒入勺內(nèi),在旺火上燒至七成熟時,手提魚尾放入油內(nèi),其刀口立刻張開。這時用鍋鏟將魚拖住以免粘鍋底,炸2分鐘,再翻身炸2分鐘。然后把魚身放平,用鏟將魚頭按入油內(nèi)炸2分鐘。以上共約炸8分鐘,待魚全部成金黃色時,取出擺在盤內(nèi)。

3、炒勺內(nèi)留有花生油,燒至六成熟是,放入蔥、姜、蒜末,烹上醋、醬油,在加肉清湯、白糖、濕淀粉燒沸成糖醋汁,用炒勺舀出,迅速澆到魚上面即成。

特點:濟南傳統(tǒng)風(fēng)味,香酥酸甜

天天提示:炸魚時需掌握油的溫度,涼則不上色,過熱則外焦內(nèi)不熟;魚尾不能翹起。

糖醋魚塊(圖) 相關(guān)內(nèi)容:
  • 椒鹽魚尾(圖)

    主料:魚尾 輔料:洋蔥、紅柿子椒、蔥、姜 調(diào)料:鹽、雞精、淀粉、辣椒鹽 烹制方法: 1、將備好的魚尾用刀劃幾下,切成兩段,加入鹽、雞精腌制5分鐘,再撒上干淀粉拌勻,坐鍋點火倒入油,油熱后放入魚尾炸成金黃色后撈出; 2、鍋中留底油...

  • 麻婆豆腐魚(圖)

    主料:鯉魚一條 配料:豬肉末100克、北豆腐、青蒜 調(diào)料:鹽、料酒、豆瓣醬、醬油、蔥末、姜末、蒜末、食用油、花椒面、高湯、水淀粉 烹制方法: 1、將宰殺好的鯉魚,兩面改上花刀,豆腐切成方塊焯水備用,清蒜洗凈切段; 2、坐鍋點火倒入...

  • 排骨燜帶魚(圖)

    主料:帶魚 輔料:排骨、油菜心、香菇、冬筍 調(diào)料:八角、醬油、醋、鹽、白糖、胡椒粉蔥、姜、蒜、淀粉 烹制方法: 1、將排骨切段用開水焯一下,放到高壓鍋中加調(diào)料壓熟香菇、冬筍分別切成小塊; 2、帶魚洗凈瀝干用油煎至成兩面黃色取出,...

  • 滑炒鱸魚片(圖)

    主料:鱸魚 輔料:雞腿菇、菜心、雞蛋清、野山椒末、青紅椒粒 調(diào)料:鹽、料酒、白糖、胡椒粉、山椒水、雞精、水淀粉、蒜茸、蔥姜節(jié)、高湯、雞油、食用油 烹制方法: 1、將鱸魚去內(nèi)臟洗凈后,切下頭尾用鹽、料酒、蛋清、淀粉上漿入味,雞腿...

  • 陳醋全家福(圖)

    主料:鮮魷魚、海蜇 輔料:炸花生米、松花蛋、黃瓜、西芹、小蔥、蒜 調(diào)料:鹽、雞精、陳醋、白糖、香油 烹制方法: 1、將魷魚和海蜇分別洗凈切成絲用開水焯一下,放入涼開水中浸泡片刻; 2、將松花蛋去皮切成塊,西芹、黃瓜洗凈切成斜刀塊...

  • 芝麻雙絲海帶

    主料:海帶絲 輔料:青紅尖椒、熟芝麻 調(diào)料:鹽、醬油、醋、白糖、姜、蔥、熟芝麻、辣椒粉、香油 烹制方法: 1、將紅青尖椒去蒂籽洗凈切成絲,海帶絲洗凈,分別放入開水中焯一下?lián)瞥鲞^涼開水瀝干水分; 2、取一器皿倒入海帶絲、紅青椒絲放...

  • 魷魚的發(fā)制

    方法:(1)油發(fā)魷魚每500克干魷魚用香油15克、堿少許,同時放入水內(nèi),泡至脹軟為止。(2)熟堿水發(fā)魷魚 取純堿500克、石灰 200克、沸水 4.5千克,混合后再加 4.5千克冷水?dāng)噭,至水冷卻后,除去渣,便成為5%的熟堿溶液。

  • 甜汁三文魚

    做法:1)準(zhǔn)備腌汁:生抽醬油、淺色葡萄酒、料酒和糖,按照3:3:3:1的比例,調(diào)好,微波轉(zhuǎn)一分鐘,待糖溶化,涼下來之后,把三文魚片放入,腌大概半個小時左右。2)鍋里放一點油,調(diào)到中火,把腌好的魚片放入,煎大概5-6分鐘的樣子。

  • 魯菜菜譜