主料：排骨 輔料：青筍、香菇 調(diào)料：鹽、雞精、蔥、姜 做法： 1、將排骨斬成塊，用開(kāi)水焯一下?lián)瞥�，青筍切成滾刀塊，蔥切段，姜切塊，香菇泡發(fā)好洗凈待用； 2、坐鍋點(diǎn)火放入清水、姜塊、蔥段、香菇用大火開(kāi)鍋后改為中小火煨一會(huì)兒，倒入青...

主料：豬瘦肉300克 輔料：獼猴桃100克 調(diào)料：鹽、料酒、白糖、胡椒粉、蛋清、淀粉、高湯、食用油 做法： 1.將豬瘦肉洗凈切成絲，用鹽、料酒、蛋清、淀粉上漿待用。

主料：口蘑 輔料：蕨菜、豆腐、海米、蔥、姜 調(diào)料：鹽、雞精、胡椒粉 烹制方法： 1、將蕨菜摘洗干凈后切成段，口蘑切成片，豆腐切成塊備用； 2、坐鍋點(diǎn)火倒入油，油熱后，下蔥、姜、海米煸炒片刻，放入蕨菜煸炒，倒入適量清水； 3、開(kāi)鍋后...

主料：烏魚(yú)蛋 輔料：香菜 調(diào)料：雞湯、雞精、醬油、鹽、香油、水淀粉、姜水、料酒、食用油、胡椒粉 做法： 1、 將烏魚(yú)蛋洗凈、去腥，放入涼水鍋中，大火煮沸，煮透撈出，放入涼水中過(guò)涼，一片一片撕開(kāi)，香菜洗凈切成末。

主料：嫩青椒12只、山藥300克 輔料：精鹽、紹酒、味精、蛋清、淀粉 調(diào)料：白糖、醬油、雞精、香油、料酒、蔥段、姜片、丁香、食用油 做法： 1、 選同樣大小的嫩青椒用刀去蒂，剔去籽及內(nèi)筋洗凈待用，山藥上籠蒸熟去皮，待涼后用刀剁成茸；...

主料：魚(yú)尾 輔料：洋蔥、紅柿子椒、蔥、姜 調(diào)料：鹽、雞精、淀粉、辣椒鹽 烹制方法： 1、將備好的魚(yú)尾用刀劃幾下，切成兩段，加入鹽、雞精腌制5分鐘，再撒上干淀粉拌勻，坐鍋點(diǎn)火倒入油，油熱后放入魚(yú)尾炸成金黃色后撈出； 2、鍋中留底油...

主料：鯉魚(yú)一條 配料：豬肉末100克、北豆腐、青蒜 調(diào)料：鹽、料酒、豆瓣醬、醬油、蔥末、姜末、蒜末、食用油、花椒面、高湯、水淀粉 烹制方法： 1、將宰殺好的鯉魚(yú)，兩面改上花刀，豆腐切成方塊焯水備用，清蒜洗凈切段； 2、坐鍋點(diǎn)火倒入...

主料：帶魚(yú) 輔料：排骨、油菜心、香菇、冬筍 調(diào)料：八角、醬油、醋、鹽、白糖、胡椒粉蔥、姜、蒜、淀粉 烹制方法： 1、將排骨切段用開(kāi)水焯一下，放到高壓鍋中加調(diào)料壓熟香菇、冬筍分別切成小塊； 2、帶魚(yú)洗凈瀝干用油煎至成兩面黃色取出，...