【菜名】 炒木樨肉 【所屬菜系】 魯菜 【特點】 色澤艷麗，味道鮮美，質(zhì)在脆嫩，四時咸宜。 【原料】 豬肥瘦肉150克，雞蛋150克，水發(fā)木耳50克，水發(fā)黃花50克，菠菜100克，熟大油50克，蔥姜油50克，醬油30克，甜面醬15克，鹽3克。

【菜名】 四喜魚卷 【所屬菜系】 魯菜 【特點】 色澤艷麗，肉質(zhì)細嫩，口味鮮香，造型美觀。 【原料】 比目魚750克。 豬肥瘦肉30克、黃蛋糕末20克、水發(fā)冬菇末20克、火腿末15克、青菜末15克。

【菜名】 珍珠豆腐羹 【所屬菜系】 魯菜 【特點】 色澤鮮艷奪目，黑白黃綠各色相間，配料為小丁，形如珍珠。湯鮮料美，風味清鮮，營養(yǎng)豐富。 【原料】 豆腐250克。

【菜名】 口蘑扒魚脯 【所屬菜系】 魯菜 【特點】 色澤鮮艷，鮮香滑嫩，湯汁醇厚。 【原料】 偏口魚肉750克。 鮮口蘑25克、青豆25克、火腿30克。

【菜名】 金絲海蟹 【所屬菜系】 魯菜 【特點】 色澤美觀，鮮香適口，風味獨特。 【原料】 海蟹1000克，雞蛋100克，蔥絲、姜絲各10克，姜末5克，料酒10克，干淀粉25克，胡椒粉4克，醋50克，香油4克，味精3克，清油1000克（實耗約75克），...

【菜名】 蜜汁肥桃 【所屬菜系】 魯菜 【特點】 色澤金黃油亮，甜香爽口。盛夏之季冰鎮(zhèn)后食用，沁入心脾。 【原料】 肥桃200克。 蜂蜜20克。白糖20克、桂花醬20克、花生油50克。

【菜名】炸芝麻里脊【所屬菜系】魯菜 【特點】色澤金黃，外焦里嫩，香鮮可口，豬里脊肉鮮嫩�！驹�料】豬里脊肉400克。 雞蛋一個（重約50克）、芝麻25克。精鹽15克、味精10克、紹酒15克、醬油10克、花生油500克（實耗油100克）、淀粉10克。

【菜名】炸雞椒【所屬菜系】魯菜 【特點】色澤金黃，外酥脆，里鮮嫩�！驹�料】雞脯肉750克。 雞蛋清25克、面粉50克、豬肉50克。蔥10克、姜10克、精鹽4克、芝麻油100克。紹酒30克、花生油1500克、實耗100克）。