青蘋果果醬
[原料/調(diào)料]
青蘋果 600公克 麥芽糖 150公克 細砂糖 120公克 檸檬 1又1/2個 水 100cc
[制作流程]
1.檸檬洗淨(jìng)榨出果汁備用；青蘋果去皮去核後切成塊狀，放進果汁機中，加水打成泥狀。
2.將青蘋果泥放入耐酸的鍋子中，加入檸檬汁用中火煮滾。
3.轉(zhuǎn)成小火並加入麥芽糖繼續(xù)熬煮，熬煮時必須用木杓不停地攪拌。
4.待麥芽糖完全溶化後便可加入細砂糖，繼續(xù)拌煮至醬汁呈濃稠狀即可。
青蘋果果醬
配料: 豆腐、熟芝麻、海米、松花蛋、香菜、熟花生、雞精、鹽、香油、辣椒油、蔥、姜、高湯特色： 豆腐滑嫩可口，辣香咸鮮。 操作: 1. 將豆腐切成小塊，用開水焯一下?lián)瞥龇湃氡P中待用，蔥、姜、香菜、海米洗凈切成末，松花蛋去皮切成末；2...
[原料/調(diào)料] 鮮菇（草菇）100克、土雞200克、紅蘿卜10克、生姜、蔥各10克�；ㄉ�20克、鹽15克、味精10克、胡椒粉少許、清湯150克。 [制作流程] 1.鮮菇去蒂洗凈，土雞切塊，紅蘿卜切片，姜切片，蔥切段。
[原料/調(diào)料] 紅蘿卜200克、雞脆骨100克、冬菇20克、姜、蔥各10克。花生油20克、鹽15克、味精10克、雞精粉、清湯150克。 [制作流程] 1.紅蘿卜去皮切厚片，雞脆骨洗凈，冬菇切片，姜切片，蔥切段。
[原料/調(diào)料] 小龍蝦300克、大蒜50克、姜、蔥各10克�；ㄉ�500克、鹽10克、味精12克、胡椒粉少許、清湯100克、麻油5克。 [制作流程] 1.先把小龍蝦仔去掉頭蓋骨，蒜子去頭尾，姜切片，蔥切段。
[原料/調(diào)料] 青蘋果 1個 絞肉 6兩 紅蘿蔔片 1片 洋蔥(切絲) 1/4杯 鹽水 適量 調(diào)味料A：蛋白 1/2個 太白粉 2/3大匙 蔥末 1小匙 薑末 1小匙 米酒 1小匙 鹽 適量 香油 1小匙 糖 2小匙 胡椒粉 1/2小匙 調(diào)味料B：鹽 1小匙 水果酒 1/2大匙 高湯...
[原料/調(diào)料] 小卷 1/2斤 蒜末 1大匙 (1)奶油 2大匙 胡椒粉 2小匙 糖 1/2大匙 (2)海苔粉 2小匙 [制作流程] (1)將小卷洗淨(jìng)瀝乾水份。 (2)將材料、調(diào)味料(1)，一起混合均勻，放入烤盤中。
[原料/調(diào)料] 雞胸肉 1/2個 海蜇皮 4兩 小黃瓜 1條 紅蘿蔔段 1/4杯 (1)鹽 適量 (2)香油 1大匙 糖 1/2大匙 辣椒 1/2條 蒜泥 1/2大匙 [制作流程] (1)將海蜇皮洗淨(jìng)浸泡，必須重複數(shù)次，並試吃海哲皮的鹹度，如果咬下去覺得不會太鹹，就可以撈...
[原料/調(diào)料] 花枝(或軟絲) 3隻 蔥 2支 丁香 1/3大匙 米酒(或料酒) 1/3杯 白醋 1/3杯 糖 3大匙 [制作流程] (1)將花枝頭部摘除，洗淨(jìng)後從中縱向切開，將蔥切段備用。 (2)花枝洗淨(jìng)後從中縱向切開。