蜜棗核桃
蜜棗325克、核桃肉125克、雞蛋白5只、糯米粉125克。
1、將蜜棗上籠蒸熟，使之回軟，再取去核。
2、將核桃肉用熱水泡一下，取出，去凈皮，放入熱豬油鍋內(nèi)略炸，取出冷卻(可使更加松脆)，然后用一只蜜棗裹一塊核桃肉卷成一只只橄欖形。
3、將蛋白打民，加糯米粉調(diào)和，然后將卷好的蜜棗核桃放下去滾一滾。
4、開豬油鍋，燒至兩成熱時(shí)，將蜜棗核桃一只只地放下去，炸至色黃而發(fā)脆，炸好一只拿出一只。待全部炸好后，再一起放入油鍋內(nèi)回一回，取出裝盤即好 。
色黃，又香又松脆。
原料：黃油或植物黃油 125克白糖 100克雞蛋 4個(gè)面粉 375克蛋糕發(fā)粉 2小勺牛奶 150毫升杏醬或桃醬 5-6大勺涼水 1大勺綿白糖 175克作法：1、雞蛋黃與蛋白分開。2、黃油加熱化軟，拌入白糖，分4次加入雞蛋黃，隨加隨攪拌均勻。
≮原料≯ 富強(qiáng)粉21斤，雞蛋14斤，油20斤，白砂糖21斤，飴糖26斤，蜂蜜6斤，青梅1.5斤，瓜子仁0.3斤，金糕2斤，葡萄干1斤，桂花1斤，麻仁5斤，干面或淀粉4斤。
≮美食原料≯雞蛋清6個(gè)、豆沙餡適量、白糖適量。≮美食做法≯1、 將雞蛋清攪打成泡沫狀的糊，加入干淀粉攪勻。豆沙餡做成相等的圓球。2、 將掛勻蛋清糊的豆沙球逐個(gè)下入油鍋中，炸至 金黃色撈出裝盤，撒上白糖即成。
≮美食原料≯黑芝麻粉500克，豬板油丁750克，綿白糖1000克，水磨粉1000克�！诿朗匙龇ā�1、將白糖、芝麻粉與板油丁拌勻揉透，再搓成10克左右的小圓子，即成餡心；2、將水磨粉加水揉透，摘成小粉團(tuán)，搓圓，捏成鍋?zhàn)有�，包入餡心，捏攏收口...
1、蟹殼黃 蟹殼黃因其形圓色黃似蟹殼而得名。蟹殼黃是用油酥加酵面作坯，先制成扁圓形小餅，外沾一層芝麻，貼在烘爐壁上烘烤而成。此餅味美咸甜適口，皮酥香脆。有人寫詩贊它未見餅家先聞香，入口酥皮紛紛下。蟹殼黃的餡心有咸、甜兩種。
≮美食原料≯雞蛋10只，白面粉250克，白糖150克，玉蘭花5片，小蘇打少許�！诿朗匙龇ā蹖㈦u蛋打花，白面粉，白糖及小蘇打混拌在一起，攪勻，放在鍋上籠蒸.蒸時(shí)先倒一半在屜布上，攤平，上面撒滿切好的玉蘭花絲，然后再將另一半繼續(xù)倒在上...
≮美食原料≯面粉500克，豆沙250克，豬油1000克(實(shí)耗300克)�！诿朗匙龇ā�1、制油面:面粉200克，豬油75克，清水75克，拌和揉潤，揉至面不粘，不粘案板為止。2、制油酥：面粉250克，加入豬油125克，拌和擦勻?yàn)橹埂?/p>
≮美食原料≯皮蛋2只，雞蛋清12只，豬油25克，精鹽1.5克，味精1克，清湯15克�！诿朗匙龇ā�1、皮蛋剝殼去黃，彩白切成薄片，放入方不銹鋼盤（盤底搽少許油）。