[原料/調(diào)料] (1)春卷皮 12張 (2)豬後腿肉丁 150公克 蝦仁 150公克 (3)筍絲 100公克 韭黃末 100公克 冬菇丁 40公克 肥肉丁 40公克 (4)麵粉 40公克 水 50㏄ 太白粉 2小匙 鹽 1/2小匙 鮮雞粉 1/2小匙 糖 1小匙 胡椒粉 1小匙 麻油 1大匙...

[原料/調(diào)料] 蓬萊米 1/2杯 在來米 1/2杯 香腸 1條 香菇 3朵 蓮子(熟) 10個 豬肉絲 40公克 新鮮荷葉 1張 沙拉油 1大匙 麻油 1大匙 蝦米 1大匙 米酒 1大匙 白胡椒粉 1小匙 鹽 1/2小匙 糖 1/2大匙 香油 少許 [制作流程] (1)蓬萊米和在來米混...

[原料/調(diào)料] 黑胡椒牛肉 1包 白菜 1/2棵(約12兩) 水 3杯 花椰菜(小) 1/2棵 牛奶 1/2杯 鮮奶油 2大匙 麵粉 2/3杯 糖 1/2大匙 鹽 2小匙 [制作流程] (1)將白菜洗淨瀝乾，切大段，花椰菜分成小朵，並洗淨備用。

[原料/調(diào)料] (1)腐皮 3張 (2)蝦仁 120公克 後腿肉丁 120公克 肥肉丁 30公克 香菇丁、紅蘿蔔丁、韭黃末、筍絲、木耳絲、香菜末 各30公克 淋醬材料：(1)水 300㏄ 蠔油 1大匙 鹽、鮮雞粉 1小匙 糖、胡椒粉 1小匙 麻油 1大匙 (2)太白粉 1大匙...

[原料/調(diào)料] (1)新鮮魷魚 500公克 (2)洋蔥 120公克 小黃瓜 1條 紅蘿蔔 60公克 紅辣椒 1根 蕃茄醬 2大匙 醬油膏 2大匙 咖哩粉 2大匙 糖 1大匙 黑醋 1大匙 白醋 1大匙 香油 少許 辣椒末 10公克 蒜末 20公克 薑泥 1/3小匙 香菜末 少許 [制作...

[原料/調(diào)料] 糯米紙 24張 蝦仁 12尾 鳳梨片 6片 沙拉醬 360公克 蛋黃 4個 杏仁片 220公克 [制作流程] (1)蝦仁洗淨去除腸泥後，用沸水汆燙至6分熟，撈起沖冷水至涼後，再用紙巾將水份吸乾，將蝦仁片開成2片備用。

[原料/調(diào)料] 大腸 720公克 酸菜 120公克 辣椒 6根 (1)冰糖 1大匙 薑絲 60公克 水 適量 (2)叉燒醬 90公克 鮮雞粉 1又1/2小匙 鹽、太白粉 各1大匙 麻油 3大匙 辣豆瓣醬 1又1/2大匙 [制作流程] (1)大腸用冰糖、薑絲及水煮40分鐘，取出沖冷水...

[原料/調(diào)料] 雞 1隻(約2斤) 蔥絲 1/2杯 薑絲 1/2杯 胡椒粉 少許 油 4大匙 調(diào)味料A：鹽 1大匙 米酒 2大匙 味精 少許 蔥 5段 薑片 5片 調(diào)味料B：太白粉 1/2大匙 水 1大匙 [制作流程] (1)先把雞處理乾淨，擦乾水份，用調(diào)味料A均勻的塗抹於雞...