特點:此菜色澤艷麗，味辣鮮美。原料用料：豬大腸500克，青、紅椒共150克，水發(fā)木耳50克。調(diào)料：蔥1棵，姜1塊，蒜3瓣，料酒、生抽各0.5湯匙，精鹽3茶匙，味精、香油各1茶匙，淀粉3茶匙，花生油1湯匙。

做法：1、將海帶用清水浸泡4小時，徹底泡發(fā)后，洗凈控水，切成長方條；排骨洗凈，入沸水鍋中煮一下，去浮沫，再撈出用溫水洗干凈。2、凈鍋內(nèi)加入清水，放入排骨、蔥段、姜片，用旺火燒沸，再轉(zhuǎn)小火燜燒至肉酥，倒入海帶塊，繼續(xù)燉，大約四...

原料：尖殺青魚尾或活殺花鰱尾一段（約600克），豆豉10克，蒜末、姜末各10克，甜面醬10克，料酒、麻油、糖、味精、蔥花、精制油適量。 制作：（1）將魚尾去鱗洗凈，瀝干水分，改刀永刀扇形，待用。

①主要原料：豆腐200克白菜250克 ②烹調(diào)方法：熬 ③風味特點：口感清淡，咸鮮利口 ④營養(yǎng)養(yǎng)生：豐富礦物質(zhì)（鈣、鎂），并有益氣和中，通利腸胃，安心降火的養(yǎng)生作用。

【原料】 黃魚1條（約1000克），食用油2000克，番茄醬50克，蜜桔2個，桂圓8個，糖水菠蘿100克，白糖100克，紅櫻桃10粒，蘋果肉50克，雞蛋2個，濕淀粉50克，生姜、蔥各15克，紹酒20克，精鹽、味精少許，果汁200克。

這道菜是廣東菜，是一個朋友介紹給我吃的鹽局雞的來歷，相傳是從伏羲氏教民庖犧、把鮮魚裹上泥巴投進火中烤的故事演化而成的。又傳說在好幾百年前，一位長樂（現(xiàn)五華縣）商人從外地買了一只肥雞，準備帶回家中過春節(jié)，但路途遙遠，活雞不...

原料:鮮墨魚肉560克、香菜15克、水發(fā)玉蘭筍片25克、木耳、青豆、蔥末、姜末、蒜末各5克。 制法:鮮墨魚洗凈，把墨魚切成荔枝花刀塊焯水瀝干；花生油燒至6成熱，投入蔥末、姜末、蒜末煸香；再放入烏花、玉蘭片、木耳、青豆、香菜及調(diào)料勾芡...

原料： 新鮮墨魚肉200克，青燈籠椒100克，胡蘿卜25克，黃瓜半根，蔥姜蒜末10克，紹酒10克，胡椒粉1克，精制鹽2克，味精2克，雞湯30克，水淀粉10克，熟清油50克，香麻油10克。