主料：羊肉餡150克 白蘿卜250克 輔料：蔥、姜、香菜 味精、鹽、 制法： 1.蔥切大段、姜拍碎、香菜切末、蘿卜切塊 2.鍋置火上，加水、蔥段、姜，羊肉掐成丸下鍋，用旺火燒沸，撇去浮沫撈出蔥段和姜，加蘿卜塊，改用小火。

材料 ：嫩肥牛薄片，小土豆，鮮菇菌，蒜粒，干辣椒，蒜青/蒜白。 調(diào)味料 ：糖色一大匙，老抽一大匙，紅油一茶匙，料酒一大匙，高湯一飯碗，味精/香醋各少許。 做法 ：小土豆入滾水煮熟，去皮備用。

主料：蘆筍500克 副料：肉末150克 調(diào)料：味精3克、醬油25克、料酒15克、蔥25克、姜20克、色拉油20克、淀粉10克、香油5克 制作方法： （1）蘆筍洗凈，切去老根，刮去老皮和葉苞，改刀成3厘米長(zhǎng)的小段。蔥洗凈切末，姜洗凈去皮切細(xì)末。

原料：玉米醬罐頭一罐，蔥1支，豆腐1塊，雞蛋3個(gè)。鹽1/2小匙，水生粉1大匙。制法：1.豆腐洗凈，切小塊；蔥洗凈，切末；雞蛋打入碗中，加部分蔥末打勻；玉米醬頭打開備用。

原料：巧拌菜鮮絲50克，酒香話梅蝦50克，蜜汁糖水藕50克，怪味墨魚80克，黃瓜50克，荷蘭芹25克，多絲魚卷80克，蘆筍25克，馬蘭頭25克，胡蘿卜20克，黃老卜20克，鹵香菇25克，蛋白糕25克，可可蛋糕25克以及各種調(diào)味料適量。

原料：小紅蘿卜150克，醋、糖、鹽少許。制法：選用鮮紅小蘿卜洗凈，去蒂進(jìn)行刀工處理，放入鹽略腌一下，用糖、醋浸泡數(shù)小時(shí)，裝盆擺放造型。特點(diǎn)：色彩鮮艷，開胃爽口。

原料：黃瓜150克，鹽、味精等調(diào)料少許。制法：將新鮮的黃瓜切成菱形，加調(diào)味料拌勻擺放成形即可。特點(diǎn)：配色協(xié)調(diào)，美觀大方。

原料：韭黃100克，凈黑魚肉350克，油400克，料酒5克，生粉25克，味精、鹽各適量。制法：1.將韭黃切成3厘米長(zhǎng)的段，凈魚肉切成3厘米長(zhǎng)的絲，上漿后待用。