主料：大只雞髀2只（重約600克），姜絲1湯匙，蔥2條切絲，雞蛋半只。 腌料：麻油、胡椒粉少許，鹽1/3茶匙。 芡：浙醋3湯匙，水3湯匙 ，茄汁11/2湯匙，糖21/2湯匙，生粉一茶匙，鹽1/4茶匙。

原料：青筍，木耳，豬肉，泡椒，蔥，姜蒜。做法：1、青筍切菱形塊，木耳扯成小塊，肥3瘦7的肉切成肉片，取小碗將肉加鹽，料酒，水豆粉上漿待用。2、泡椒切馬耳朵，蔥切馬耳朵，姜蒜切指甲片。

成品原料：新鮮基圍蝦(海白蝦也可)，熟腰果，雞蛋一枚(只要雞蛋清)，黃瓜一根。[1][2][3]下一頁...

主料：雞翅300克、青椒2只，姜少許。調(diào)料：花生油20克、鹽8克、味精8克、白糖3克、豆瓣醬20克、胡椒粉少許、濕生粉適量。做法：1、雞翅去凈骨，青椒切片，姜切粒，去骨的雞翅用少許鹽、味精腌約20分鐘待用。

原料：1、鱔魚段半斤，入沸水鍋焯一下除腥味后撈出；2、香菇五朵切丁，鮮朝天椒五個(gè)切圈，熟花生仁兩大匙切末，油酥辣椒一匙，紅油兩匙，花椒粉一咖啡匙，美極鮮醬油一大匙，白糖一匙，黃酒一大匙，雞精、鹽適量，姜末一匙，蔥碎一匙，香...

原料：蟹500克，面粉5大湯匙，蒜頭3粒(拍碎)，蔥2條(切段)，姜4片(切茸)，醬油1湯匙，生粉、香油、醋、米酒各適量。做法：1、將蟹剖好洗凈切塊備用。2、將醋、醬油、生粉調(diào)勻備用。

原料：雞蛋12只，白糖25克，八角3瓣，濕茶葉、花椒少許，精鹽1.5克，香油5克。做法：1.雞蛋洗凈放入冷水鍋內(nèi)（水沒過雞蛋為準(zhǔn)），用小火煮至五成熟，撈出剝?nèi)サ皻ぁ?2.雞蛋放入冷水鍋內(nèi)加鹽、2瓣八角、花椒等用小火煮三四分鐘撈出。

原料：肥嫩光雞500 克，豆鼓50 克，細(xì)鹽5 克，醬油5 克，味精5 克，黃酒15 克，胡椒粉1 克，姜10 克，洋蔥25 克，蒜頭5 克，陳皮2 克，紫蘇葉5克，香油3 克，鮮湯1000 克，熟豬油50 克，濕淀粉10 克。