蘆筍炒雞片的做法
鮮蘆筍150克，紅蘿卜30克，白蘿卜30克，雞肉30克，生姜5克，蒜子5克。
花生油10克，鹽5克，味精1克，白糖1克，濕生粉適量，熟雞油1克。
1、鮮蘆筍切成段洗凈，白、紅蘿卜去皮切成條，雞肉切條，生姜去皮切片，蒜子切片。
2、雞肉條加入少許鹽，味精，濕生粉腌好，燒鍋下油，待油溫80度時(shí)下入雞條，泡至八成熟倒出，蘆筍用開水燙透。
3、另燒鍋下油，放入姜片，蒜片，熗香鍋，下入紅、白蘿卜條，炒至快斷生，加入蘆筍段，雞肉條，調(diào)入鹽，味精，白糖炒至入味，用濕生粉勾芡，淋入麻油即可。
注意：蘆筍要先焯透水，原料的大小要一致。
原料：土鴨一只，生姜15克，大蔥75克，花椒5克，蒜片30克，香菜30克，茶水2000克，白鹵水2000科，精鹽、胡椒粉、料酒、味精、精煉油、柏枝、花生殼、鋸末各適量。
原料：凈母雞1只(750克)。生姜2片，蔥結(jié)2根，白醬油適量，料酒適量，花椒5粒，花生油500克(耗75克)。 做法：1.凈母雞洗凈，去頭、腳、爪，切成8塊(2腿、2翅、4塊雞身)放在大碗里，加入白醬油、料酒、花椒、姜片、蔥結(jié)，腌漬l小時(shí)。
原料：草魚，姜、蒜片、蔥、豆瓣醬、紅油、八角、花椒、香葉、味精、白糖、啤酒、老抽；調(diào)料： 1、草魚殺凈，打上直刀花刀，切塊，用老抽上色，蔥姜腌味。
原料：白花蛇l條、紅棗10枚、鹽5克、胡椒粉3克、蔥10克、蒜10克、姜5克、雞湯1000毫升。制作：1、白花蛇宰殺后，去頭、尾及內(nèi)臟，洗凈，在沸水鍋內(nèi)焯透去臊腥；紅棗去核洗凈，姜切片，蔥切段。
美食材料小土雞1只，烏龍茶葉3克。調(diào)料：A、鹽1茶匙，白胡椒粉少許，五香粉少許。B、糖1大匙，烏龍茶葉3克，米1大匙。C、沙拉油1大匙。 美食做法1、將小土雞洗凈，以調(diào)料A腌1小時(shí)后，上籠蒸半小時(shí)。
美食材料碧螺春茶葉2克，雞胸肉20克。配料：綠豆芽100克，紅辣椒1根。調(diào)料：（1）蛋清1份，鹽1/2茶匙，淀粉2/3茶匙。（2）鹽1/2茶匙，糖1/2茶匙，苦茶油1大匙，淀粉1/2茶匙。
美食材料鱸魚1000克，香菇6個(gè)，火腿300克，筍片150克 姜片20克，精鹽8克，酒25克，胡椒粉、味精各2克，蔥段、香油各15克。
原料：熟豬肚250克、雞蛋糕50克、海參50克、水瓜50克、生姜10克。調(diào)味料：花生油5克、鹽5克、味精2克、白糖1克、紹酒3克、胡椒粉少許、濕剩粉適量、麻油1克。 制法：1、熟豬肚切片，雞蛋糕切片，海參洗凈切片，水瓜切片，生姜去皮切片。