原料：瘦羊肉750克，蔥、姜、大茴香、花椒、雞湯、精鹽、味精、麻油適量。 做法：1、瘦羊肉切成3大塊，洗凈后入沸水鍋中煮一下，撈出洗凈。 2、羊肉再放入沸水鍋中，加蔥、姜、大茴香、花椒各適量，煮熟。

材料：枸杞10克、鮮羊肉250克、熟黃豆50克、生姜5克、蔥5克。調(diào)味料：花生油7克、鹽5克、味精2克、胡椒粉少許、紹酒5克、濕生粉適量、麻油1克。 做法：1、枸杞泡透，羊肉切片，熟黃豆洗凈，生姜去皮切片，蔥切欖。

原料：鮮牛肉300克，生姜10克，蒜子10克，白芝麻10克，蔥10克，竹簽若干根。調(diào)料：花生油50克，鹽6克，味精6克，胡椒粉少許，紹酒10克，濕生粉少許，麻油1克。 制法：1、羊肉去皮切片，生姜切米，蒜子切米，蔥切花，白芝麻炒熟。

原料：鯽魚1條，枸杞12克，豆油、蔥、姜、胡椒面、鹽、味精適量。 制法：1、將鯽魚去內(nèi)臟、去鱗，洗凈，蔥切絲，姜切末； 2、將油鍋燒熱，鯽魚下鍋炸至微焦黃，加入蔥、姜、鹽、胡椒面及水，稍燜片刻； 3、投入枸杞子再燜燒10分鐘，加入味...

原料：子雞脯肉，腿肉750克， 粳米400克， 鮮荷葉4張， 豬板油150克， 蔥結(jié)1個(gè)， 姜片5克， 桂皮5克， 八角5克， 丁香2.5克， 白糖25克， 紹酒50克， 醬油100克， 鮮湯100克， 麻油50克。

原料：老母雞300克，豬腦100克，人參10克，生姜10克，紅棗10克。清湯適量、鹽6克、味精1克、紹酒2克、胡椒粉少許。制法：1、老母雞砍成塊，豬腦洗凈去血絲，生姜去皮切成片，紅棗泡透。

原料： 鮮鵝腸500克，花椒5克，泡蘿卜50克，蒜苗10克，泡紅椒20克，香菜5克，泡姜15克，鹽花生10克，精鹽2克，白糖10克，混合油75克，紅苕淀粉2克，料酒10克，味精3克。

原料：豬腿肉750克，葡萄干50克，蘋果150克，蔥頭50克，面粉40克，雞清湯500克。調(diào)料：豬油75克，精鹽5克，咖喱粉15克，生姜25克，蒜25克，胡椒粉少許。