茄汁鱖魚的做法
原料：
鮮鱖魚1尾約250克、白糖100克、番茄醬100克、蔥結(jié)5克、姜片10克。
做法：
1、魚治凈后片成長條剞花刀，加蔥結(jié)、姜汁、料酒腌30分鐘，用干淀粉拍勻，下8成熟熱油中炸至金黃，魚肉呈葡萄粒狀時(shí)裝盤。
2、青菜葉焯水后，切成葡萄葉、梗襯在魚肉兩旁。
3、番茄汁、白糖下熱油鍋推勻，澆在魚上即成。
茄汁鱖魚的做法
鮮鱖魚1尾約250克、白糖100克、番茄醬100克、蔥結(jié)5克、姜片10克。
1、魚治凈后片成長條剞花刀，加蔥結(jié)、姜汁、料酒腌30分鐘，用干淀粉拍勻，下8成熟熱油中炸至金黃，魚肉呈葡萄粒狀時(shí)裝盤。
2、青菜葉焯水后，切成葡萄葉、梗襯在魚肉兩旁。
3、番茄汁、白糖下熱油鍋推勻，澆在魚上即成。
原料：1、兔頭（因?yàn)榕律耐妙^嚇著你們，在這里我就不給大家看它的PP了）。2、豆瓣醬一大匙。[第一范文網(wǎng)]3、辣椒粉兩大匙（可依個人喜好增減）。4、花椒粉一大匙。5、鹵水。做法：1、將兔頭整理干凈后放入鹵水中鹵制約半小時(shí)至軟。
原料：冷凍五花肉6片、有機(jī)青菜150克、山藥1小段約50克、嫩豆腐1盒、王米筍3-5根、蛋黃3個、鹽、雞精1小匙。做法：1、山藥去皮，和玉米筍一起放入滾水中汆燙一下，撈出切丁，混合拌勻成餡料。
原料： 黃魚1條（約900克），大蒜瓣12瓣，蔥2根，姜2片，青蒜絲少許。 調(diào)料： 料酒1大匙，醬油3大匙，糖1大匙，醋1大匙，鹽1/4茶匙，胡椒粉少許，清水1杯半。
原料：鯇魚肉100克、火腿10克、生姜10克、韭菜花10克、韭黃10克。 輔料：花生油300克（實(shí)蠔油80克）、鹽5克、味精5克、麻油2克、濕生粉適量、白糖2克。 做法： 1、鯇魚肉去皮切絲，火腿切絲，韭菜花、蒜黃切段，生姜去皮切絲。
原料：鱸魚、青紅椒、洋蔥、咖喱、鹽、味精、干淀粉做法：1、把鱸魚宰殺，去皮、去刺，然后把魚肉切成條狀，用涼水沖洗，把血水和腥味去掉。然后碼上鹽、味精等調(diào)料，稍待幾分鐘。2、把青紅椒洗凈切成條狀，洋蔥也切成條，備用。
原料： 田雞12兩、冬菇四只、筍肉二兩、芹菜（或蔥）二條切碎、甘筍數(shù)片、姜數(shù)小片、蒜茸一茶匙、炒香芝麻一湯匙。 腌料：姜汁3/4茶匙，酒3/4茶匙，生抽二茶匙，生粉半茶匙，油一湯匙。
原料：紅珊魚250克、生姜10克、蔥10克、火腿10克。 輔料：花生油30克、鹽5克、味精6克、胡椒粉少許、紹酒10克、麻油2克。做法： 1、紅珊魚清洗干凈，生姜去皮切成粒，蔥、火腿切粒，用紹酒腌制紅珊魚備用。
主料：雞肉400克、蔥段40克、濕香菇200克、筍尖75克、干面粉250克、柿汁75克。 配料：上湯300克、濕淀粉30克、砂糖10克、豬油1000（耗125克），精鹽、味精、紹酒、白醋、芝麻油、芫荽各適量。