原料：雞蛋5個，凈瘦肉100克，泡辣椒50克，泡姜50克，芹菜洗凈切成花。做法：1、將瘦肉切成末，泡辣椒、泡姜剁成末，芹菜洗凈切成花。 2、將雞蛋磕破置于凹型容器內(nèi)，攪均后加水稀釋，加鹽調(diào)味，上籠蒸成鞭蓉蛋取出。

原料：五花肉一斤，鮮豌豆四兩，醬油兩大匙，豆瓣一小匙，蔥三棵切碎，老姜指頭大一塊切末，醪糟汁兩匙，紅糖一小塊，麻辣蒸肉米粉一兩（超市里有賣，但自己做的更香），鹽適量、味精適量。做法：1、將豬肉切厚片和紅糖（切細末）抓勻。

原料：牛肉、茄子、輔料：小蔥、蒜、青紅柿子椒、調(diào)料：鹽、雞精、料酒、胡椒粉、白糖、醬油、辣醬、香油做法：1、將茄子切成條，蒜切片，牛肉切成薄片，放入器皿中，放入切好的青紅柿子椒、小蔥，加入雞精、胡椒粉、料酒、白糖、醬油、辣...

原料：羊排、西芹、胡蘿卜、雞蛋。鹽、雞精、料酒、嫩肉粉、白糖、面粉、淀粉、大蒜、腐乳。做法：1、將排骨洗凈后切成6厘米長的節(jié)，放入容器中，加西芹、胡蘿卜、蒜泥、料酒、鹽、白糖、雞精、腐乳、嫩肉粉拌勻腌制片刻備用；[第一范文網(wǎng)...

原料：去骨凈鱔魚半斤，切段。銀絲粉適量，用溫水泡發(fā)。紅油三大匙（可依個人喜好增減）。醋三大匙。雞精一咖啡匙。老姜一小塊、蒜三瓣，均切末。香蔥兩棵，切碎�；ń酚鸵淮蟪住｛}適量。

原料：豆腐一塊，切厚方片。青蒜苗四棵，切馬耳朵段。豆瓣一大匙、醬油三大匙放一個碗里。鹽適量。淀粉一大匙加一咖啡匙味精用水兌成芡汁。做法：1、將豆腐塊放沸水中煮兩分鐘后撈起瀝干水份。

原料：長茄子3個、豆瓣醬3大匙、糖半大匙、清水4大匙。做法：1、茄子切小段，放入鹽水中浸泡5分鐘，然后撈出瀝干。2、鍋內(nèi)放5杯油燒熱，放入茄子大火炸軟撈出。

原料：1、茭白半斤。2、一湯匙。3、老姜一小塊。4、白糖半咖啡匙。5、鹽適量。6、味精適量（可不放）。做法：1、茭白切成指頭粗的條，姜切末。