獅子頭裹蛋的做法
雞蛋，半肥瘦的肉餡，菠菜，馬蹄和香菇，鹽，醬油，干淀粉，料酒，蔥花和姜末，白砂糖。
1、首先煮雞蛋。剝殼放涼待用。
2、然后調(diào)餡。把去皮的馬蹄和香菇切碎。半肥瘦的肉餡里調(diào)入鹽，醬油，干淀粉，料酒，切好的馬蹄和香菇碎，再打入個雞蛋，反復攪拌，使之有勁道。[第一范文網(wǎng)]
3、菠菜洗凈，大火燒開水，將菠菜飛水1分鐘，瀝干水后取出擺盤待用。
4、然后中火燒熱鍋中的油，燒熱的同時，就把煮好的雞蛋裹入豬肉餡中，用兩只手輪流掂量，不能搓。使之厚薄均勻的成為圓球狀。然后下鍋炸。炸的時候用中小火，不時用勺子撈油澆于丸子上，慢慢炸至上色，約5分鐘取出瀝干油備用。
5、鍋中留少許底油，加入蔥花和姜末爆香后，放如炸好的大丸子，調(diào)入醬油，白砂糖，少許鹽和清水（如果有高湯，我想可能更鮮），大火燒開后轉(zhuǎn)小火燉15分鐘。
料：五花肉230克、罐頭筍150克、青菜花70克、蔥頭2個、紅棗5個。調(diào)料：醬油3大匙、冰糖、紹興酒各1大匙、雞精1小匙、水3杯、水淀粉1大匙、香油1小匙做法：1、蔥頭洗凈，切片；五花肉洗凈，放入冰箱冷凍，取出，對半切成正方形，綁緊，放入...
原料：鱸魚1條約600克，蛤仔5粒，豬肉6片，火腿3片，大白菜適量。做法：1、鱸魚去鱗，剖凈，用刀劃雙面各2刀。大白菜洗凈對切，豬肉、火腿均切片，蛤仔洗凈備用。2、大白菜擺放碗內(nèi)，再放入鱸魚，然后將蛤仔排放碗邊。
原料：鯇魚尾3個、紅椒1只、冬菇10克、姜、蔥各10克。調(diào)料：花生油500克（實耗油100克）、鹽10克、味精8克、白糖3克、胡椒粉、老抽王少許。做法：1.魚尾用少許鹽、味精腌約30分鐘，紅椒切粒，冬菇切粒，冬菇切粒，姜切米，蔥切花。
原料：魚片、雞蛋、生抽醬油，淀粉，醋，糖、蔥、姜、蘆筍。做法：1、超市賣的魚片一片，切小條，用生抽醬油，淀粉，醋，糖拌勻，腌上。蔥花姜末備好。家里沒有小蔥了，所以用了洋蔥切絲。
原料：雞腿1只、油豆腐(豆泡)8塊、粉絲75克、料酒1大匙、鹽1茶匙、胡椒粉少許。做法：1、雞腿剁小塊，汆燙去血水，撈出沖凈。2、清水5杯煮沸后，先放入雞塊，改小火煮20分鐘，再淋料酒，并放入油豆腐，然后加鹽調(diào)味；粉絲泡冷水。
原料：雞蛋5個，凈瘦肉100克，泡辣椒50克，泡姜50克，芹菜洗凈切成花。做法：1、將瘦肉切成末，泡辣椒、泡姜剁成末，芹菜洗凈切成花。 2、將雞蛋磕破置于凹型容器內(nèi)，攪均后加水稀釋，加鹽調(diào)味，上籠蒸成鞭蓉蛋取出。
原料：五花肉一斤，鮮豌豆四兩，醬油兩大匙，豆瓣一小匙，蔥三棵切碎，老姜指頭大一塊切末，醪糟汁兩匙，紅糖一小塊，麻辣蒸肉米粉一兩（超市里有賣，但自己做的更香），鹽適量、味精適量。做法：1、將豬肉切厚片和紅糖（切細末）抓勻。
原料：牛肉、茄子、輔料：小蔥、蒜、青紅柿子椒、調(diào)料：鹽、雞精、料酒、胡椒粉、白糖、醬油、辣醬、香油做法：1、將茄子切成條，蒜切片，牛肉切成薄片，放入器皿中，放入切好的青紅柿子椒、小蔥，加入雞精、胡椒粉、料酒、白糖、醬油、辣...