原料：1、菜花半斤，掰塊。2、咖喱粉一匙。3、干辣椒四個(gè)，切段。4、老姜一小塊，切末。5、鹽、味精適量。做法：1、鍋中加水燒沸，將菜花倒入煮至斷生。

原料：1、脆藕半斤，切片。2、白糖一匙。3、白醋兩匙。4、干辣椒五個(gè)，切段。5、鹽適量。做法：1、將切好的藕片用清水漂一下，去除表面的淀粉，放沸水中煮約三分鐘，撈起瀝干水份。

原料：生瘦牛肉150克，凈萵筍150克，雞蛋清1個(gè)，濕淀粉40克，熟豆油500克(實(shí)耗50克)，精鹽、味精、花椒粒、姜絲、蔥絲各適量。

原料：牛腰子400克，黃酒20克，芝麻醬30克，蔥結(jié)、醬油各40克，姜塊5克，味精1克，胡椒粉l克，香油25克，青蒜絲5克。 做法：1、將牛腰子外部的膜撕去，用刀一剖兩片，去掉白色的腰臊，洗凈，片切成小薄片，放在清水中漂清；姜塊洗凈，去皮...

原料：五花豬方肉500克，豆油500克，番茄醬100克，白糖75克，醋30克，鹽5克，芝麻油50克，味精5克，櫻桃汁50克，大蔥25克，雞湯500毫升，生姜15克，料酒15克。

料：五花肉230克、罐頭筍150克、青菜花70克、蔥頭2個(gè)、紅棗5個(gè)。調(diào)料：醬油3大匙、冰糖、紹興酒各1大匙、雞精1小匙、水3杯、水淀粉1大匙、香油1小匙做法：1、蔥頭洗凈，切片；五花肉洗凈，放入冰箱冷凍，取出，對(duì)半切成正方形，綁緊，放入...

原料：鱸魚1條約600克，蛤仔5粒，豬肉6片，火腿3片，大白菜適量。做法：1、鱸魚去鱗，剖凈，用刀劃雙面各2刀。大白菜洗凈對(duì)切，豬肉、火腿均切片，蛤仔洗凈備用。2、大白菜擺放碗內(nèi)，再放入鱸魚，然后將蛤仔排放碗邊。

原料：鯇魚尾3個(gè)、紅椒1只、冬菇10克、姜、蔥各10克。調(diào)料：花生油500克（實(shí)耗油100克）、鹽10克、味精8克、白糖3克、胡椒粉、老抽王少許。做法：1.魚尾用少許鹽、味精腌約30分鐘，紅椒切粒，冬菇切粒，冬菇切粒，姜切米，蔥切花。