原料：雞血，薄荷，大蒜，鹽，味精，花椒粉。做法：1、殺雞的時(shí)候在碗里加適量鹽，將雞血淋入碗中，放置一段時(shí)間，待其凝結(jié)。2、把薄荷洗干凈待用，把大蒜剝皮搗成蒜蓉。然后把蒜蓉倒入已經(jīng)凝結(jié)的生雞血中。

原料：嫩茄子150克、魚(yú)肉50克、紅椒1只、生姜5克、蔥5克、花生油300克（實(shí)耗20克）、鹽5克、味精2克、蠔油3克、濕生粉適量。做法：1、茄子去皮切長(zhǎng)塊，魚(yú)肉、紅椒切片、生姜去皮切片，蔥切段，魚(yú)肉加干生粉拌勻。

原料：大白菜300克。精鹽、白糖、白醋、干辣椒、生姜、花椒、花生油。做法：1、將大白菜去老葉切絲。生姜切絲。干辣椒切絲。2、取一盆子，放入大白菜絲、鹽少許，腌約20分鐘，擠出水分，白菜絲另放一凈盆中。

原料：雞腿或雞胸肉半斤切丁后用一匙淀粉和極半咖啡匙鹽抓勻碼味，油炸花生仁一兩，大蔥白三根切約一厘米長(zhǎng)的段，青筍頭兩根去皮切丁后用一咖啡匙鹽拌勻腌上，干紅辣椒四、五個(gè)切段，干花椒十幾粒，蒜一個(gè)切片，老姜一小塊切片，將老抽一...

原料：素香片200公克切絲、紅辣椒3支15公克、木耳1朵約40公克、胡蘿卜50公克。調(diào)料：油1湯匙、辣豆瓣醬1/2湯匙、醬油膏1/2湯匙、高湯2湯匙、糖1/4湯匙。做法：1、所有材料都切成絲。

原料：1、菜花半斤，掰塊。2、咖喱粉一匙。3、干辣椒四個(gè)，切段。4、老姜一小塊，切末。5、鹽、味精適量。做法：1、鍋中加水燒沸，將菜花倒入煮至斷生。

原料：1、脆藕半斤，切片。2、白糖一匙。3、白醋兩匙。4、干辣椒五個(gè)，切段。5、鹽適量。做法：1、將切好的藕片用清水漂一下，去除表面的淀粉，放沸水中煮約三分鐘，撈起瀝干水份。

原料：生瘦牛肉150克，凈萵筍150克，雞蛋清1個(gè)，濕淀粉40克，熟豆油500克(實(shí)耗50克)，精鹽、味精、花椒粒、姜絲、蔥絲各適量。