勝丼
[原料/調(diào)料]
豬里嵴肉 150公克 洋蔥 50公克 蔥 1/2根 蛋 2顆
面衣材料 ： 低筋面粉 1大匙 蛋汁 2大匙 面包粉 3大匙 鹽、胡椒粉 各少許
萬能醬汁 1/4杯
[制作流程]
1.豬里嵴肉先用少許鹽及胡椒粉腌約10分鐘，再依序沾上面粉、蛋汁、面包粉，放置5分鐘，讓面衣被肉汁浸濕備用。
2.將油鍋燒熱至150℃，再將豬排放入，炸至熟透浮起，取出后瀝干油份，再切成條狀備用。
3.將洋蔥切絲、蔥切絲、蛋打散成蛋汁備用。
4.把萬能醬汁倒入鍋中煮滾，再加入洋蔥絲煮約1分鐘后，放入豬排，并迅速燴入蛋汁，蓋上鍋蓋，煮約15秒后熄火。
5.準備一人份的白飯，放入大碗中，再把作法4的材料倒在白飯上，撒上少許蔥絲，即完成勝丼。
萬能醬汁的作法：準備酒1/4杯、醬油1/4杯、味醂1/4杯，將材料全部放入鍋子中，用小火煮滾后，再續(xù)煮2分鐘即可。
[原料/調(diào)料] 市售蒲燒鰻 1/2條 小黃瓜(小) 1條 白芝麻(熟) 適量 美乃滋 適量 海苔(大) 1片 壽司飯 120公克 [制作流程] 1.鰻魚放入烤箱烤熱，切成條狀備用。 2.小黃瓜洗凈、去頭尾，切成長條，用鹽搓洗，汆燙后泡入冰水中備用。
[原料/調(diào)料] 鮪魚肉 2片 鯛魚肉 1片 花枝肉 1片 鮭魚卵 1/2大匙 壽司飯 1杯 小黃瓜 1片(圓形) 海苔 2片 小魚卵 1/2大匙 生菜 2葉 綠花椰菜 2朵 紫生菜 1/3杯 山葵醬 1大匙 醬油 1大匙 鹽 1/2小匙 醋 1大匙 冷白開水 3大匙 [制作流程]...
[原料/調(diào)料] 壽司飯 3碗 浦燒鰻 1/2條 鮭魚卵 70公克 蛋 2顆 海苔絲 適量 [制作流程] (1)將蛋打散，煎成薄蛋皮后，切成細絲備用。 (2)蒲燒鰻用烤箱溫?zé)幔偾谐尚《溆谩?/p>
[原料/調(diào)料]A.黑色蒟蒻 1塊(約90公克) 鴨兒芹 少許 壽司飯 適量 B.日式高湯 160cc 味醂 1大匙 醬油 1大匙 砂糖 15公克 [制作流程]1.燒熱水，將蒟蒻洗凈，待水煮滾后放入水中持續(xù)燙煮4～5分鐘后熄火，取出蒟蒻，瀝干水份。
[原料/調(diào)料] 白飯 1/2碗 干榨菜 1/2大匙 芥末醬 1大匙 糖 1小匙 [制作流程] (1)將白飯加上芥末醬及糖拌均勻，內(nèi)包干榨菜塑成心形即可食用。
[原料/調(diào)料] 熱白飯 1碗 彩色芝麻香松包 適量 肉松 2大匙 鹽 1小匙 [制作流程] (1)將飯分成五等份，在手心放少許鹽，把白飯放在手上時較不易沾粘，將每份飯糰中心包上1/5的肉松，再將每個飯糰外圍沾上不同的材料，做出五種顏色的飯糰。
[原料/調(diào)料] 雞腿 1只 蘑菇 20公克 白飯 400公克 沙拉醬材料 ： 美乃滋 50克 綠芥末 5公克 鮮奶油 15公克 鹽、胡椒粉 各少許 [制作流程] 1.將雞腿煮熟放涼，撕成雞絲條備用。
[原料/調(diào)料] 干瓢煮 2條 香菇煮 3朵 厚蛋燒(1.5公分厚) 1條 蘆筍 2根 市售蒲燒鰻 1/2條 鮮蝦 3尾 蝦卵 適量 壽司飯 適量 海苔(大) 1又1/2片 壽司捲簾 1個 保鮮膜 1張 [制作流程] 1.滾水中加入少許鹽溶化，將洗凈的蘆筍放入汆燙后，泡冷水...