茴香 有大茴香、小茴香兩種，前者屬木蘭科，后者屬傘形科。本品是傘形科的小茴香，又名香絲菜，稱(chēng)谷茴香，嫩葉可食，果實(shí)作香料用，亦供藥用�！诿朗承悦� ≯ 辛、甘、溫�！诿朗吵煞� ≯ 主要成分為茴香腦、茴香酮、甲基胡椒酚、茵香醛。

花椒 又名川椒。屬蕓香科植物。藥用以色紅者為佳，果皮名椒紅，種子名椒目，均作藥用。本種通常在小葉片背面基部被長(zhǎng)柔毛一叢、果皮腺點(diǎn)多而大、無(wú)子房柄，可資識(shí)別。≮美食性昧 ≯ 辛、溫，有小毒。

砂仁 屬姜科植物。名見(jiàn)宋《開(kāi)寶本草》。中國(guó)廣東陽(yáng)春縣產(chǎn)，故又名春砂仁。主要用作辛香調(diào)味品，亦作藥用�！诿朗承悦� ≯ 辛、溫、澀、無(wú)毒�！诿朗吵煞� ≯ 含揮發(fā)油，油中主要成分為龍腦、右旋樟腦、乙酸龍腦醋、芳樟醇、橙花三烯醇等。

枸杞 屬茄科植物。中國(guó)各地野生和栽培�！渡褶r(nóng)本草》列為上品。李時(shí)珍說(shuō):枸杞為兩種樹(shù)的合名，此物有刺，如枸棘，其莖如相柳之條，故兼名之日枸杞。拘枸杞嫩葉可作菜蔬，果實(shí)味甜可食。其根名地骨皮，果名枸杞子，均供藥用。

百合 有家種、野生，紅花、白花等品種;性能大致相近，入藥以野生、白花百合為佳。鱗莖并供食用。≮美食性昧 ≯ 甘、平，無(wú)毒。≮美食成分 ≯ 百合鱗莖含蛋白質(zhì)、脂肪、脫甲秋水仙堿，并富含淀粉及少量鈣、磷、鐵等。

生姜 屬姜科植物。有嫩生姜與老生姜，做醬菜都用嫩姜，藥用以老姜為佳�！诿朗承悦� ≯ 辛、微溫�！诿朗吵煞� ≯ 含有辛辣和芳香成分。辛辣成分為一種芳香性揮發(fā)油脂中的"姜油酮"。

蜂蜜 通稱(chēng)蜜糖。古時(shí) 采用野蜂蜜，即生于巖石上者，《本草經(jīng)》稱(chēng)為石蜜或巖蜜�，F(xiàn)在則都用人工放養(yǎng)蜂蜜�！Х涑病⒎浠蕽{、蜂蠟都供藥用�！诿朗承悦� ≯ 甘、平，無(wú)毒。

牡蠣 一名礪蛤，名見(jiàn)《本草經(jīng)》。福建地區(qū)叫耗子。宋蘇頌說(shuō):"南海閩中尤多，皆附石而生，相連如房，呼為礪房，初生只如拳石，四面漸長(zhǎng)至一、二丈，嶄巖如山，俗呼蠔山。"其肉稱(chēng)妨黃，味極美，可制蛇油。礪房即藥用之牡礪。