芹菜的營養(yǎng)
芹菜營養(yǎng)十分豐富，100克芹菜中含蛋白質(zhì)2.2克，鈣8.5毫克，磷61毫克，鐵8.5毫克，其中蛋白質(zhì)含量比一般瓜果蔬菜高1倍，鐵含量為蕃茄的20倍左右，芹菜中還含豐富的胡蘿卜素和多種維生素等，對人體健康都十分有益。并且芹菜葉莖中含有揮發(fā)性的甘露醇，別具芳香，能增強食欲，還具有保健作用。
常吃芹菜能防治多種疾�。耗矍鄄藫v汁加蜜糖少許服用，可防治高血壓；糖尿病的人取芹菜絞汁煮沸后服用，有降血糖作用；經(jīng)常吃鮮奶煮芹菜，可以中和尿酸及體內(nèi)的酸性物質(zhì)，對治療痛風有較好效果；若以150克連根芹菜同250克糯米煮稀粥，每天早晚食用，對治療冠心病、神經(jīng)衰弱及失眠頭暈諸癥均有助益。
另外芹菜葉中營養(yǎng)成分遠遠高于芹菜莖，其中，葉中胡蘿卜素含量是莖的88倍；維生素C的含量是莖的13倍；維生素B1是莖的17倍；蛋白質(zhì)是莖的11倍；鈣超過莖2倍�？梢姡鄄巳~片的營養(yǎng)價值的確不容忽視。
胡蘿卜又名黃蘿卜、紅蘿卜，傘形科，胡蘿卜屬，2年生草本。胡蘿卜肉質(zhì)的顏色有：紅、紫、橙黃、黃、淡黃等，其形狀為圓錐形和圓柱形兩種。胡蘿卜因其顏色靚麗，脆嫩多汁，芳香甘甜而受到人們的喜愛。
羊肉是我國傳統(tǒng)的肉類之一，羊肉肉質(zhì)細嫩，含有很高的蛋白質(zhì)和豐富的維生素。較豬肉和牛肉的脂肪、膽固醇含量都要少。每100克羊肉含脂肪 4克、蛋白質(zhì) 18克、 熱量 109千卡、碳水化合物 2克、鉀108毫克、灰分 0.7克、鎂 9毫克、鈉 92毫克、...
為我國重要食用魚類之一。肉質(zhì)細嫩，肉味甜美，營養(yǎng)價值很高，每百克肉含蛋白質(zhì)13克、脂肪11克，并含有大量的鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)。鯽魚藥用價值極高，其性味甘、平、溫，入胃、腎，具有和中補虛、除濕利水、補虛贏、溫胃進食、補中生氣之...
黑木耳，又名木蛾、樹雞、云耳、耳子等，是生長在朽木上的一種食用菌，因其顏色淡褐、形似人耳，而得名。 一、黑木耳的營養(yǎng)價值 黑木耳營養(yǎng)極為豐富，為古代帝王獨享之佳品，有“素中之葷”的美譽。
韭菜，又叫長生韭、扁菜等， 為百合科植物。韭菜因營養(yǎng)豐富，又有溫補肝腎，助陽固精作用，故在藥典上有“起陽草”之稱。在中國已有3000多年的栽培歷史，它是一種營養(yǎng)價值極高的蔬菜。
螃蟹，又稱河蟹，是洄游性甲殼類水生動物（螃蟹在海洋中繁殖，生長在淡水的江、河、湖中，成熟后螃蟹再回到海水中繁殖）。螃蟹作為美味佳肴，自古以來備受人們的青睞。明代李時珍贊云：“鮮蟹和以姜醋，侑以醇酒，嚼黃持鰲，略賞風味。
冬瓜屬葫蘿科一年生蔓性植物，是我國傳統(tǒng)的秋令蔬菜之一。冬瓜又名東瓜，因其成熟后外皮上有白霜，故又稱白瓜。 冬瓜原產(chǎn)于中國，冬瓜的顯著特點是體積大、水分多、熱量低，可炒食、做湯、生醃，也可清漬成冬瓜條。
海帶（Laminaria japonica），又名海草、昆布，屬褐藻門，海帶科，是一種大型食用海藻，在我國沿海均有栽植。海帶不但是人們補充營養(yǎng)的優(yōu)良食品，而且還有較高的醫(yī)療保健作用，素有長壽菜、海上蔬菜、含碘冠軍的美譽。