金針菇的營養(yǎng)
又名樸菇，冬菇。金針菇是菇體較小的一種傘菇，因其菌柄細長，色澤和食性似金針菜而得名。
金針菇含有豐富的營養(yǎng)，蛋白質中含有8種人體必需氨基酸，其中精氨酸和賴氨酸特別豐富。其菌柄脆嫩，菌蓋粘滑，營養(yǎng)豐富，美味可口，對兒童健康成長及智力發(fā)育有益，因而有“增智菇”、“一休菇”的美稱。還含有多糖體樸菇素，具有抗癌作用，經常食用可防治肝臟系統(tǒng)和胃腸潰瘍等疾病，又是很好的保健食品。目前金針菇在世界總產量僅次于蘑菇，香菇居第三位。
金針菇的營養(yǎng)
又名樸菇，冬菇。金針菇是菇體較小的一種傘菇，因其菌柄細長，色澤和食性似金針菜而得名。
金針菇含有豐富的營養(yǎng)，蛋白質中含有8種人體必需氨基酸，其中精氨酸和賴氨酸特別豐富。其菌柄脆嫩，菌蓋粘滑，營養(yǎng)豐富，美味可口，對兒童健康成長及智力發(fā)育有益，因而有“增智菇”、“一休菇”的美稱。還含有多糖體樸菇素，具有抗癌作用，經常食用可防治肝臟系統(tǒng)和胃腸潰瘍等疾病，又是很好的保健食品。目前金針菇在世界總產量僅次于蘑菇，香菇居第三位。
豆類蔬菜主要包括扁豆、刀豆、豌豆、豇豆等，大部分人只知道它們含有較多的優(yōu)質蛋白和不飽和脂肪酸（好的脂肪），礦物質和維生素含量也高于其他蔬菜，卻不知道它們還具有重要的藥用價值。
玉米，又名苞谷、棒子、玉蜀黍。玉米是粗糧中的保健佳品。德國營養(yǎng)保健協(xié)會的一項研究表明，在所有主食中，玉米的營養(yǎng)價值最高、保健作用最好。
紅豆具有清熱解毒、健脾益胃、利尿消腫、通氣除煩等功能，可治療小便不利、脾虛水腫、腳氣等癥。將紅豆煮湯食用，對水腫、腳氣、小便困難等起食療作用，還能治療肝硬化、肝腹水，補體虛；紅豆與冬瓜同煮后的湯汁是解全身水腫的食療佳品；...
皮蛋是許多家常菜中不可或缺的重要角色，例如︰三色蛋、皮蛋瘦肉粥、皮蛋豆腐等，少了它簡直風味盡失��！可能有些人對皮蛋的味道敬而遠之，但是喜歡吃的人，卻非常鐘愛它獨特的風味喔！
芒果又名“望果”，即取意“希望之果”。果實橢圓滑潤，果皮呈檸檬黃色，味道甘醇；形色美艷，給人一種溫馨親切之感，充滿詩情畫意。芒果的營養(yǎng)價值很高，維生素A含量高達3.8%，比杏子還要多出1倍。維生素C的含量也超過桔子、草莓。
柑橘類水果所含有的人體保健物質，目前已分離出30余種，其中主要有：類黃酮、單萜、香豆素、類胡蘿卜素、類丙醇、吖啶酮、甘油糖脂質等。類黃酮：柑橘類水果所含的類黃酮有三種類型：Ⅰ型是以蘆丁為代表的一般性黃酮類；Ⅱ型是橘皮苷、柚...
豬腰富含蛋白質、脂肪，另含碳水化合物、核黃素、維生素A、硫胺素、抗壞血酸、鈣、磷、鐵等成分，具有補腎壯陽、固精益氣的作用。人參可大補元氣、補脾益肺、生津止渴、安神益智。
花生學名為落地花生，在民間稱為長生果，它屬豆科作物，素有“中國堅果”、“綠色牛奶”和“素中之葷”的美稱。由于營養(yǎng)豐富，故人們譽為“植物肉”，是高蛋白（含32%）的油料作物。干種仁含脂肪50%左右，出油率達44%以上。