香菇鳳爪湯
≮美食原料≯
嫩肥雞爪10個(gè)，水發(fā)香菇45克，蔥節(jié)、姜片20克，紹酒10克，精鹽2克，味精2克，火腿片15克，雞清湯700克。
≮美食做法≯
雞爪剔去小腿骨，放沸水鍋里水焯洗凈，放入大鍋里，加香菇片、火腿片、雞清湯、鹽、蔥節(jié)、姜片、味精、置蒸籠里蒸至酥爛，揀去蔥姜即可。
≮美食特色≯
湯質(zhì)鮮香，雞爪酥爛。
香菇鳳爪湯
嫩肥雞爪10個(gè)，水發(fā)香菇45克，蔥節(jié)、姜片20克，紹酒10克，精鹽2克，味精2克，火腿片15克，雞清湯700克。
雞爪剔去小腿骨，放沸水鍋里水焯洗凈，放入大鍋里，加香菇片、火腿片、雞清湯、鹽、蔥節(jié)、姜片、味精、置蒸籠里蒸至酥爛，揀去蔥姜即可。
湯質(zhì)鮮香，雞爪酥爛。
≮美食原料≯上漿肉片100克，水發(fā)金針菜段20克，菠菜150克，春筍片40克，水發(fā)木耳20克，水粉絲80克，紹酒3克，鹽2克，味精1克，熟豬油20克，肉湯250克。
≮美食原料≯雞脯肉200克，鮮湯800克，花菜250克，雞蛋1個(gè)，水淀粉10克，化豬油45克，醬油3克，鹽、味精、香油、胡椒粉、姜末、蔥花各適量。≮美食做法≯1、將雞脯肉去皮、去筋，切剁成茸。
≮美食原料≯上漿豬肉丁85克，豌豆沙120克，鹽2克，紹酒10克，味精2克，蔥末5克，肉湯700克，水淀粉10克，熟豬油45克，熟清油200克(耗約20克)。
≮美食原料≯鮮粉皮3張，香菜5克，竹筍片10克，米醋15克，胡椒粉3克，醬油8克，精制鹽1克，味精2克，熟豬油12克�！诿朗匙龇ā蹖⒎燮で谐�1厘米寬，5厘米長的條；取大湯碗，放入胡椒粉、米醋和香菜。
≮美食原料≯雞蛋2個(gè)，榨菜絲20克，青豆40克，精鹽1克，味精2克，熟豬油10克，肉湯700克�！诿朗匙龇ā坼伬锓湃鉁猛鹕�，加青豆、榨菜、鹽、味精燒沸，淋入雞蛋液燒熟，盛裝大湯碗里，淋入熟豬油即可。
≮美食原料≯內(nèi)脂豆腐1盒，上漿蝦仁30克，蝦子10克，青豌豆15克，紹酒7克，鹽3克，味精2克，肉湯700克，水淀粉30克，熟豬油20克，青蒜粒15克。
≮美食原料≯蝦皮16克，粉絲20克，鮮菠菜150克，鹽、味精、胡椒粉各適量。≮美食做法≯1、菠菜洗凈，適當(dāng)切段，粉絲用濕水泡軟待用。2、鍋上火，加水適量，把菠菜、粉絲、蝦皮、鹽、味精、胡椒粉一同放入鍋中，燒熟即可。
≮美食原料≯魷魚須適量，冬瓜200克，鹽、味精、胡椒粉各適量�！诿朗匙龇ā�1、將魷魚須適當(dāng)切絲，放入開水氽過，冬瓜去皮瓤洗凈切片待用。2、鍋上火，加水適量，把冬瓜、魷魚須、鹽、味精、胡椒粉一同放入鍋中，燒熟即可。