麻油雞的做法
原料：
嫩雞900克。
調(diào)料：
蔥絲、姜絲各四大匙，熟色拉油三大匙；
(A)精鹽、紹酒各兩匙，味精一匙，芝麻油少許。
做法：
1、將雞剁成塊狀后加入一半的蔥、姜絲與調(diào)料(A)拌勻，擺入盤中。
2、再把剩余的蔥、姜絲鋪上，并淋上熟色拉油，覆上微波薄膜，高火8～10分鐘即可。
麻油雞的做法
嫩雞900克。
蔥絲、姜絲各四大匙，熟色拉油三大匙；
(A)精鹽、紹酒各兩匙，味精一匙，芝麻油少許。
1、將雞剁成塊狀后加入一半的蔥、姜絲與調(diào)料(A)拌勻，擺入盤中。
2、再把剩余的蔥、姜絲鋪上，并淋上熟色拉油，覆上微波薄膜，高火8～10分鐘即可。
原料：瘦光雞一只，水發(fā)冬菇100克，金華火腿片50克。 調(diào)料：甘筍半只（切厚片），姜一片，蔥一根，滾開水五杯；(A)紹酒一茶匙，精鹽、淀粉各半茶匙。 做法：1、水發(fā)冬菇去蒂，抹干水，加入調(diào)料(A)撈勻。
原料：雞半只，子姜200克，蔥兩根。 調(diào)料：生抽兩茶匙半，精鹽半茶匙，淀粉、米醋、白糖、紹酒、色拉油、水各少許。 做法：1、雞斬成塊，用半茶匙生抽、淀粉少許拌勻，泡油后待用。
原料：雞一只，蔥300克，姜兩片，八角一粒。 調(diào)料：色拉油150克，老抽、紹酒各兩茶匙，精鹽一茶匙，味精少許。 做法：1、雞洗凈去內(nèi)臟，瀝干水分，然后在雞身內(nèi)外擦上精鹽，將味精、蔥、姜片、八角塞進(jìn)內(nèi)膛，再在雞身上涂上老抽，放入器血...
原料：鮮嫩雞一只，白菜500克，冬筍150克，甘筍一個(gè)，水發(fā)冬菇50克。 調(diào)料：姜兩片，精鹽、老抽各一茶匙，紹酒少許。 做法：1、雞剖好洗凈，斬腳，放入滾水中氽過，取出洗凈。2、冬筍切片，甘筍切片，水發(fā)冬菇去蒂。