原料：鵪鶉一只，水發(fā)白木耳150克，蘑菇50克，鵪鶉蛋六個(gè)，番茄50克。 調(diào)料：紹酒12克，蔥5克，姜2克，精鹽2克，味精1克。 做法：1、將鵪鶉去凈余毛，剖腹，去內(nèi)臟，洗凈后抹紹酒、鹽，腌漬20分鐘，加水高火6分鐘煮沸，撇浮沫，并加紹酒、...

原料：鵪鶉蛋六個(gè)，蝦仁50克。 調(diào)料：色拉油20克，紹酒5克，蔥、姜5克，熟色拉油、精鹽、味精、濕淀粉各適量。 做法：1、蝦仁洗凈，加少許酒、鹽、濕淀粉拌和。2、鵪鶉蛋磕入碗內(nèi)，加少許鹽打勻。

原料：雞蛋兩個(gè)。 調(diào)料：蔥100克，豬油1.5克，醬油10克，精鹽1克，胡椒粉1克，味精0.5克，清湯適量。 做法：1、雞蛋打在碗內(nèi)攪散，蔥切成末。

原料：雞蛋四個(gè)，雞湯500克，黃瓜50克，海米20克，木耳10克。 調(diào)料：芝麻油2克，精鹽1.5克，味精0.5克。 做法：1、海米、木耳發(fā)好，雞蛋漿打勻。

原料：枸杞100克，雞半只。 調(diào)料：紹酒四大匙，芝麻油一中匙，姜三片，水四杯，色拉油一大匙，精鹽適量。 做法：1、將雞洗凈切塊，用紹酒兩大匙、芝麻油、姜腌漬。

原料：雞爪10只，花生米50克。 調(diào)料：紹酒20克，蔥花10克，姜片5克，精鹽3克，味精1克，雞油適量。 做法：雞爪斬去尖，洗凈，加紹酒、姜片及清水，中火15分鐘后加入花生米，下鹽調(diào)味并中火40分鐘，撒上蔥花、味精，淋上雞油，高火2分鐘即...

原料：雞頭、爪、翅、心、肝、肫及骨頭架等雞雜部分250克，黃瓜50克。 調(diào)料：蔥、姜各10克，紹酒10克，精鹽3克，味精2克。 做法：將所有的雞雜切成塊，放入器皿中，加水，中火40分鐘，放入蔥、姜、紹酒、味精，高火3分鐘燉熟，撒上黃瓜片...

原料：仔母雞1500克，黃芪50克，秦歸10克。 調(diào)料：精鹽1.5克，胡椒粉0.5克，清水1000克。 做法：1、活雞宰殺后煺盡毛，去內(nèi)臟，剁去腳尖和嘴殼，用清水洗凈。2、黃芪去掉粗皮，與秦歸一起淘洗干凈待用。