南洋椰汁燴飯
[原料/調(diào)料]
雞腿肉 4兩 青椒 1/2兩 紅甜椒 1/2兩 黃甜椒 1/2兩 洋蔥 1/2兩 胡蘿蔔 1/2兩 青蔥 1根 老椰子殼 1個(gè) 黃金炒飯 6兩
A.鹽 1/4小匙 鮮雞晶 1/4小匙 太白粉 1小匙
B.奶油 1小匙 椰奶 1/3大匙 鹽 適量 水 80cc
[制作流程]
1. 青蔥洗淨(jìng)並切段；青椒、紅椒、黃椒、洋蔥、胡蘿蔔洗淨(jìng)並切塊，以沸水汆燙後撈起瀝乾備用。
2. 雞腿肉洗淨(jìng)切丁，以調(diào)味料A醃至入味後，熱油鍋，以中火快炒過(guò)油後隨即撈起將油瀝乾備用。
3. 將奶油放入鍋中加熱後，再將水下鍋煮開(kāi)，放入作法1的材料及作法2的雞肉丁、椰奶及適量的鹽調(diào)味一下即可起鍋，放入老椰子殼裡與黃金炒飯一同時(shí)食用。
[原料/調(diào)料]葡萄汁 250公克 彩色珍珠圓 1/2杯 椰果 適量 葡萄 5顆 碎冰 少許 [制作流程](1)將彩色珍珠圓、小葡萄粒及一半的葡萄汁放在杯中，輕輕攪拌。 (2)把椰果放在珍珠圓上，再撒上少許碎冰，再將剩下一半的葡萄汁倒入即完成。
[原料/調(diào)料]咖哩粉 1/2大匙 花生粉 1大匙 沙茶醬 1大匙 茴香粉 1/2小匙 糖 1/2大匙 醬油 1/2大匙 [制作流程](1)將所有材料混和攪拌均勻即可使用。 南洋風(fēng)味烤肉醬。
[原料/調(diào)料] 洋菜 37.5公克 水 6杯 椰漿 200㏄ 三花奶水 120㏄ 罐頭水蜜桃 1罐 花形餅乾模 1個(gè) 糖 120公克 鹽 1/3小匙 [制作流程] (1)洋菜泡水，等軟後將水份擠乾，再加水煮至洋菜溶解後，加入調(diào)味料拌勻後熄火。
[原料/調(diào)料]雞腿排 3塊 低筋麵粉 300公克 香菜 少許 鹽 1小匙 20度稻香米酒 1大匙 白胡椒粉 少許 黑胡椒粉 少許 魚(yú)露 2大匙 蒜末 10公克 薑末 10公克 淋醬 ： 泰式酸甜辣醬 4大匙 泰式辣椒醬 1大匙 辣醬油 少許 [制作流程]1.將雞排上的血...
[原料/調(diào)料]香腸 每根約可做成4組 蒜瓣 4大顆 薄荷葉 1大把 [制作流程](1)把香腸用滾水煮熟，待表面乾燥後，再熱鍋用薄油慢慢煎出香味與顏色。 (2)斜刀把每條香腸切成四大塊，每塊中間再劃一刀但不切斷，準(zhǔn)備夾蒜片和薄荷葉。
[原料/調(diào)料](1)熱狗 1條(切圓片) 蛋 1個(gè) 小黃瓜 2大匙 白飯 2/3碗 (2)海苔肉鬆、小菜 少許 咖哩粉 1大匙 鹽 1/2小匙 糖 1小匙 蔥花 1/2大匙 洋蔥丁 1大匙 [制作流程](1)將蛋打散，用熱油煎散至熟，起鍋備用。