青豆色拉
原料： 青豆、番茄、熏三文魚、蘆筍
制作：
1.撇去熏三文魚及蘆筍不用。如主食譜的方法將米煮熟及調(diào)制油醋汁。
2.在一小鍋有鹽分的沸水中加入125克新鮮有殼青豆，以慢火煮3-5分鐘直至青豆變軟，隔去青豆的水分并以冷水清洗，瀝士干。可改用同樣分量的雪藏青豆，依包裝上的說明將它煮熟。
3.預(yù)備2條熏鱒全（每條約重250克），并以小刀剝?nèi)ヴ~皮，切出魚柳塊，棄掉魚骨，以叉將熏魚塊分開成碎塊。
4.將375克的小番茄洗凈，以廚用紙巾抹干，切去番茄蒂，將番茄剪開成兩半作裝飾。
5.如主食譜的方法組成色拉，試味后放入碗內(nèi)，以番茄裝飾。
特色：嫩綠的青豆及艷紅的番茄為熏鱒魚及米飯?zhí)砩瞎妍悐Z目的色彩。
原料：酸牛奶250克，鮮黃瓜250克，大蒜285克，精鹽10克。做法：1、將鮮黃瓜洗凈消毒，用水洗凈切末。大蒜切末。2、食用時(shí)，把酸牛奶到在小碗里，再放黃瓜末、蒜末、鹽，拌勻即可。特點(diǎn)：爽口，蒜香濃溢。
原料：蛋黃五只，濃澄汁一瓶，鹽，酒，火腿腸，淀粉等制作：（1）將蛋黃五只打散，攪入淀粉，加入鹽，酒，澄汁和糖（2）旺火溫油，放入蛋黃汁，翻炒一下，等水出凈后撈出控油（3）上桌前撒上火腿腸粒即可特點(diǎn)：橙汁鮮香，蛋黃味濃...
原料：雞蛋二只，鮮牛奶250克，面包等制作：（1）將2只雞蛋打勻，倒入250克鮮牛奶拌入適量白糖，取150克土司面包，去硬皮后切方丁，浸入蛋液中至吸足。
原料： 火雞腿肉250克，青椒100克，泡紅辣椒20克，姜片、蒜片各數(shù)片，醬油1茶匙，醋1茶匙，糖半茶匙，鹽、雞粉、水淀粉各適量。 制作：1、將雞肉洗凈切寬條，用雞粉、水淀粉、鹽拌勻碼味；將青椒切寬條，泡辣椒切碎待用。
材 料：小里脊肉1條 奶油1大匙 洋蔥末、辣椒末、芹菜末各1大匙調(diào)味料：醬油、酒各2大匙 糖3/2大匙 番茄醬1大匙 黑胡椒粉、太白粉各2大匙 作法：小里脊肉切薄片，加入調(diào)味料及洋蔥末、辣椒末、芹菜末腌約1小時(shí)，使之入味。
原 料 ：牛排，蔥頭汁，黃酒，雞蛋，辣醬油，蕃茄沙司， 黃瓜片、土豆條或生菜和蕃茄片。 做 法 ： 將牛排切成10克重的小塊，逐塊用刀拍成 1寸 半直徑的圓薄片，隨即用刀斬幾下，再把肉修圓， 把牛排逐片放入用蔥頭汁、黃酒等調(diào)成的鹵汁內(nèi)...
原料：啤酒1瓶，土豆粉50克。 調(diào)料：檸檬汁50克，砂糖20克，桂皮一塊，精鹽、胡椒粉適量 烹飪方法：將1/2啤酒、桂皮、砂糖、檸檬汁放入鍋內(nèi)煮沸，把另1/2啤酒與土豆粉調(diào)成稀糊狀，緩緩倒入煮沸的啤酒湯內(nèi)再煮沸，取出桂皮，加鹽、胡椒粉調(diào)...
原料：牛肉150克，豬肉350克，面包60克，雞蛋150克，蔥頭125克，面包粉100克，土豆泥600克。 調(diào)料：食油125克，牛奶100克，番茄調(diào)味汁150克，精鹽、胡椒粉各適量。