海膽海蜇皮泡菜
[原料/調(diào)料]
海膽醬 1/3杯 海蜇皮 2兩
糖 1/2大匙 香油 1/2大匙 鹽 1小匙 米酒 2小匙
[制作流程]
(1)將海蜇皮洗凈泡水后去除咸味，約1小時后再以水沖洗多次，徹底瀝干水份后，切成長6～8公分、寬0.5公分的長條備用。
(2)將調(diào)味料與海膽醬一起拌勻后，再加入海蜇皮攪拌均勻，最后即可置于容器中加蓋冷藏1天，待其入味后即可食用，冷藏約可保存15天。
選購海膽醬時，可視個人喜好使用不同的調(diào)味。
海膽海蜇皮泡菜
[原料/調(diào)料]
海膽醬 1/3杯 海蜇皮 2兩
糖 1/2大匙 香油 1/2大匙 鹽 1小匙 米酒 2小匙
[制作流程]
(1)將海蜇皮洗凈泡水后去除咸味，約1小時后再以水沖洗多次，徹底瀝干水份后，切成長6～8公分、寬0.5公分的長條備用。
(2)將調(diào)味料與海膽醬一起拌勻后，再加入海蜇皮攪拌均勻，最后即可置于容器中加蓋冷藏1天，待其入味后即可食用，冷藏約可保存15天。
選購海膽醬時，可視個人喜好使用不同的調(diào)味。
[原料/調(diào)料]花枝 1尾 蝦仁 1/2斤 蛤蜊 1/2斤 洋蔥絲 1/3杯 芹菜段 110公克 小番茄 20個 辣椒末 2大匙 檸檬汁 1/4杯 糖 1大匙 蒜末 2大匙 魚露 1大匙 [制作流程](1)花枝洗凈，在表面切交叉紋后切片，用熱水汆燙至熟撈起，沖冷水待涼撈起瀝...
[原料/調(diào)料]花枝 2只 米酒 1大匙 姜片 2片 可樂滷汁 1鍋 [制作流程]1.燒熱1鍋水，放入花枝、米酒、姜片，將花枝汆燙去腥后，取出沖冷水至涼備用。 2.將可樂滷汁燒開，把花枝放入，轉(zhuǎn)小火滷約30分鐘，熄火后即可取出。
[原料/調(diào)料]花枝丸 1/2斤 小黃瓜 2條 沙茶醬 1又 醬油 1大匙 糖 1/2大匙 [制作流程](1)花枝丸周邊用刀劃斜線，方能受熱均勻。 (2)小黃瓜選擇粗條形狀的，洗凈切成2公分段備用。 (3)依照花枝丸、小黃瓜、花枝丸的順序串好備用。
[原料/調(diào)料]小卷 1/2斤 蔥段 適量 鋁箔紙 適量 醬油 1大匙 香油 1/2大匙 蒜末 1/2大匙 白芝麻 少許 [制作流程](1)將小卷洗凈，小卷頭拉出不要，再清除墨膽及內(nèi)臟，頭的部分，放入2支蔥段，即成小卷蔥燒。
[原料/調(diào)料]花枝 1片 (1)蔥 1/2支 姜 1小塊 大蒜 2瓣 香菜 1小株 辣椒 1根 醬油膏 2大匙 番茄醬 3大匙 糖 2大匙 烏醋 2大匙 (2)蔥 2根 米酒 適量 [制作流程](1)將蔥、姜、蒜、香菜、辣椒5種材料洗凈并去除不要的部份。
[原料/調(diào)料]全雞 1只(約1.1公斤) 冷開水 1000cc 洋蔥塊 30公克 檸檬片 20公克 月桂葉 5片 醬油 200cc 稻香米酒 50cc 泰式辣椒醬 100公克 魚露 100cc 細(xì)砂糖 50公克 中粗黑胡椒粉 10公克 蕃茄醬 20公克 檸檬擦醬 ： 味醂 30cc 檸檬汁...
[原料/調(diào)料]羊肉 500公克 馬鈴薯 300公克 洋蔥 200公克 月桂葉 2片 水 6杯 鹽 少許 胡椒粒 少許 [制作流程](1)羊內(nèi)切塊狀，用滾水先汆燙過，再洗凈備用。 (2)馬鈴薯、洋蔥也切成塊狀備用。