≮美食原料≯鮮嫩藕25克，白糖45克，青紅絲各0.5克�！诿朗匙龇ā蹖⑴合磧�，削去皮，用斜刀切成彎月形，放入開水鍋里焯熟撈出，(注意時(shí)間不可過長)，再放入冷水盆中泡涼，撈出瀝干水分裝入盤里，撒上白糖，青紅絲拌勻即成。

鍋包肉是東北的溜肉段衍生出來的一道菜，只不過現(xiàn)在是肉片，外面包著用土豆做的淀粉，放在油里炸，所以又叫“鍋爆肉”，外脆、酸甜，里面的肉嫩。

≮美食原料≯主料：嫩茄子400克。配料：胡蘿卜10克，青椒10克，川椒10克，色拉油750克，濕淀粉10克。調(diào)料：碘鹽5克，醬油8克，味精4克，白糖10克，醋5克，料酒5克，紅油10克，蔥姜蒜各3克。

≮美食原料≯河鰻1條（約750克），水發(fā)冬菇100克，黃酒25克，柱候醬35克，蔥結(jié)1小扎，生姜1小塊（拍松），大蒜頭10粒，精鹽5克，味精5克，白糖20克，胡椒粉1克，麻油5克，生菜油150克，陳皮絲10克。

≮美食原料≯海蝦仁150克，冬瓜500克，鮮蘑菇100克，絲瓜25克、雞蛋清1個(gè)，生油500克，精鹽7克，上湯1250克，胡椒粉2克�！诿朗匙龇ā�1、蝦仁洗凈后用鹽、味精、蛋清拌勻；冬瓜去皮瓤，切成粒，用少許煮熟。

≮美食原料≯青魚肉400克，香菜10克，豬肉10克，雞蛋2個(gè)，花生油500克，料酒15克，味精2克，精鹽2克，醋10克，水淀 粉15克，蔥5克，姜5克，毛湯300克， 玉米粉10克，香油3克。

≮美食原料≯活甲魚四斤，蒜瓣一兩，水發(fā)冬菇五錢，火腿片五錢，胡椒粉五分，蔥段二錢，姜片二錢，雞湯四兩，紹酒三錢，精鹽二分，味精一錢，醬油四錢，濕淀粉二錢，芝麻油五錢，花生油一兩。

≮美食原料≯水發(fā)海帶300克，蔥250克，麻油30克，醋8克，白糖20克，醬油10克�！诿朗匙龇ā�1、將海帶洗凈，切成2厘米的菱形片，蔥切成2厘米的段。