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精炸子雞

精炸子雞


≮美食原料≯
光體筍雞500克,花生油1000克(實耗60克),蔥段25克,姜片(拍松)10克,鹽3克,醬油15克,料酒25克,味精1克,香油25克,花椒鹽適量。
≮美食做法≯
1、將去頭、爪和內(nèi)臟的筍雞洗凈,從背部剖開,用刀根將雞背骨、胸骨、腿骨剁斷,放在碗內(nèi),加料酒、醬油、鹽、蔥段、姜片、味精、香油抹勻,腌漬1-3 個小時,腌漬入味;
2、將鍋架在火上,放油燒至七成熱時,將腌好的雞下入速炸半分多鐘,改用中等火炸3-5分鐘,炸至雞肉嫩熟、斷血,撈起;
3、待鍋內(nèi)油溫升高到八成沸熱時,投入復(fù)炸片刻(不能超過1分鐘),炸至外皮酥脆、色呈金黃時,撈出,控油,剁成小塊,按雞形碼在盤內(nèi),撒上花椒鹽即可食用。
≮美食特色≯
色澤金黃,外脆內(nèi)嫩,干香鮮咸。
精炸子雞 相關(guān)內(nèi)容:
  • 醋烹蝦段

    ≮美食原料≯對蝦300克,醋15克,精鹽2.5克,醬油5克,紹酒10克,清湯25克,濕淀粉40克,蔥姜絲2.5克,蒜片2克,花生油750克(約耗50克)。

  • 三彩大蝦

    ≮美食原料≯鮮對蝦250克,比目魚肉25克、豬肥肉膘20克、咸面包20克、火腿15克、香菜15克、水發(fā)冬菇20克,精鹽5克、味精1克、紹酒15克、蔥10克、姜15克,淀粉50克、花生油100克、花椒3克、辣椒油20克。

  • 蘭花蝦球

    ≮美食原料≯西蘭花,鮮蝦仁 ,鹽,雞精,淀粉,色拉油,調(diào)味料適量!诿朗匙龇ā1、西蘭花洗凈,切成小朵,用沸水焯一下,待用;2、鍋內(nèi)放油,下入西蘭花和蝦仁翻炒,用鹽、太太樂雞精調(diào)味,再用淀粉勾芡,即成。

  • 精鹵灼草蝦

    ≮美食原料≯草蝦350克,咸蛋(用黃)1只,香菜少許,香鹵汁200克,黃酒75克!诿朗匙龇ā1、草蝦焯水,放黃酒,七成熟撈起;2、鍋上火,將草蝦煮熟后撈在盤中,放上咸蛋黃末、香菜末,澆上香鹵汁即可。≮美食特色≯甘香鮮嫩,色澤艷麗。

  • 懷孕早期食譜

    妊娠早期胚胎生長緩慢,每日體重只增加1克左右,孕婦營養(yǎng)的需要量較小。但是,由于不少孕婦會出現(xiàn)輕重不同的妊娠反應(yīng),如頭暈、惡心、嘔吐、身體不適、食欲不振、乳房脹痛、厭油膩、偏好酸食或清淡食物等,影響了對各種營養(yǎng)的攝取。

  • 妊娠1個月的食譜

    1、清蒸鯉魚原料:新鮮鯉魚1條。做法:將魚去鱗、腸、肚,置菜盤中,放入籠中蒸15~20分鐘,取出即可食用。特點:禁用一切油鹽調(diào)料。妊娠嘔吐者愈吃愈香甜可口,對治療惡吐尤有良效。

  • 妊娠2個月的食譜

    孕婦在此期間應(yīng)進食適量的含蛋白質(zhì)、脂肪、 鈣、鐵、鋅、磷、維生素(A、B、C、D、E)和葉酸的食物,以滿足胚胎正常的生長、發(fā)育。 下面介紹幾種簡單、營養(yǎng)又豐富的家常菜:1、白菜奶汁湯原料:白菜心500克,牛奶50克,精鹽5克,味精0.5克...

  • 花雕基圍蝦

    ≮美食原料≯活鮮基圍蝦1000克,花雕酒500克,濕粉絲250克,冬菇絲50克,上湯500克,蔥絲,姜絲,生油各適量!诿朗匙龇ā1、將鮮活蝦放在玻璃缸或者瓷器內(nèi),倒入花雕酒浸泡約5分鐘;2、將炒鍋置火上,下入上湯,湯開后放進基圍蝦,將其...

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