【特點】:魚形完整美觀，肉質(zhì)潔白鮮嫩，滋味鮮香醇厚�！驹�料】鱸魚一條（重約750克）。 熟火腿10克、熟筍片25克。水發(fā)香菇25克。姜片15克、蔥結(jié)1克。

【特點】:原味醇香,滋味鮮美,【原料】用 料: 300克香米,煮熟待用,150克芋頭,100克蝦米,切粒,100克叉燒，切粒50克臘腸，切粒. 調(diào)味料: 鹽，胡椒粉，生抽少許.【制作過程】芋頭挖空后，芋頭切粒待用。

【特點】:原味醇香,滋味鮮美,脆嫩柔滑.【原料】用料：水皮 中筋面粉 150克 白油1.5湯匙 水 半杯 糖 1湯匙 油皮 面粉 130克 白油 2湯匙 白蘭他油 2湯匙 雞肉 200克 芝麻 2湯匙 芫茜葉 1棵 蛋黃 1粒 腌雞料：調(diào)味素 1茶匙 生粉 1茶匙 油 1茶...

【特點】:糟香濃郁，鮮嫩爽口，色澤照亮，是夏李時令菜之一�！驹�料】嫩鞭筍肉300克。 香糟50克、濕淀粉25克、熟菜油25克、精鹽5克、味精2.5克、麻油10克�！局谱鬟^程】將筍切成5厘米長的段，對剖開，用刀拍松。

【特點】:炸辣椒油時要用小火，以免將干辣椒絲炸焦；炒菜時要用旺火。味道獨特,有些辣.【原料】茄子500克，紅辣椒2個，干辣椒10克，蒜泥1茶匙，醬油2湯匙，糖2茶匙，紹酒少許，蔥絲、姜絲各少許。

【特點】:蜇頭爽脆，魚丁鮮嫩�！驹�料】凈草魚肉150克、海蜇頭250克。 精鹽5克、味精2克、紹酒13克、白糖3克、蔥段20克、雞蛋清1個、濕淀粉25克、熟豬油500克。

【特點】:汁白明亮，色澤清麗，鮮咸嫩滑，有蟹肉滋味【原料】草魚一條（重約750克）。 熟雞脯肉25克、水發(fā)香菇15克、熟火腿25克、蛋黃糕25克、熟豌豆15克。

【特點】:汁紅不膩，甜酸適口【原料】材料雞、洋蔥、蘑菇、番茄汁、青椒絲、火腿【制作過程】1. 將雞洗凈切成塊，撒鹽、胡椒粉、味精、面粉，煎盤上爐，加入色拉油燒至160℃左右，將雞放入，煎至兩面金黃熟透，加酒稍燒后入盤。