品茶，是一種境界。于我而言，與其說(shuō)是品，不如說(shuō)是飲。這就是紅塵之外自稱“檻外人”的妙玉所說(shuō)的“牛飲”。
品也罷，飲也罷，對(duì)茶，我始終心懷一分敬意。敬的是茶那份平和與恬淡。
我不懂茶，在家什么樣的茶都可接受。在外飲茶，往往也是一些場(chǎng)面應(yīng)酬。這類飲茶便是一種負(fù)擔(dān)。大家在茶樓莊重地圍坐桌旁，看茶藝小姐近乎做秀的茶藝表演，然后才能將一小盅寡淡無(wú)味的茶湯遞到茶客手中，大家裝模作樣地品嘗，便齊稱茶，以示對(duì)主人的感謝。據(jù)說(shuō)，這都是場(chǎng)面應(yīng)酬中的高檔茶，大多千余元一壺，這不免讓我對(duì)此類茶的身價(jià)且敬且畏，畢竟如此飲茶不是大眾消費(fèi)。
秋日，朋友的女兒要遠(yuǎn)嫁瑞典，行前便邀三五好友到家中小聚。朋友小說(shuō)寫(xiě)得極好，除小說(shuō)外，她的愛(ài)好就是飲茶。那日下雨，朦朧薄暮里，秋風(fēng)倏然入懷，不禁讓人陡生涼意。在那張仿紅木的茶幾前，大家無(wú)所顧忌地談天說(shuō)地，享受朋友以茶待客的美意。極精致的不銹鋼小水壺?zé)�，別致的紫砂茶具擺上茶幾，洗茶，沏茶，濾茶，敬茶，那一小盅清亮的茶湯在握，清香撲鼻而來(lái)，茶入口中，清冽甘美。朋友的茶藝少有茶樓小姐的表演成份，茶香卻勝過(guò)茶樓千余元的高檔茶。于是忍不住問(wèn)起此等佳品的出處，果然，是閩南極品好茶的烏龍凍頂。三泡之后，朋友遞上一盅白水，如法細(xì)品，卻發(fā)現(xiàn)這盅清水獨(dú)自甘美，又勝茶味無(wú)數(shù)。朋友說(shuō)，這便是飲茶的回味：此時(shí)無(wú)茶勝有茶。
一盅清茶，一聲問(wèn)候，一份牽掛，在縷縷茶香中，冉冉升起幾許暖意。臨別，朋友饋贈(zèng)一小袋包裝精美的極品烏龍凍頂，為的是我與她共同鐘愛(ài)的紫砂茶具。如此品茶，品的是凡間友情。沒(méi)有紅塵外茶香的禪機(jī)無(wú)限，卻滿溢塵世的人間煙火。共有的是茶的高潔清雅，令人淡定自若。此為養(yǎng)心怡情之茶。
在黔北鄉(xiāng)間，曾飲過(guò)一種大葉片的泡茶。農(nóng)家抓一大把扔在一個(gè)滿是茶垢的碩大搪瓷杯里，但見(jiàn)裊裊茶霧升騰而起，屋里便泛起醇厚的香味。稍事茶涼，提起大杯子將茶水沖入小杯子里，送進(jìn)口中，頓感爽徹肺腑。其味濃烈粗獷，隱隱回甘。如若酷暑難耐之時(shí)得一盅而飲之，勝過(guò)瓊漿玉液。問(wèn)及農(nóng)家此茶芳名，那憨直的農(nóng)家漢子哈哈一笑：啥子芳名喲，這個(gè)是我們鄉(xiāng)下的老蔭茶。從此飲之不忘。京城一朋友懂茶，茶理論著實(shí)深厚。據(jù)他所說(shuō)，貴州小葉苦丁茶茶品不俗，于我飲來(lái)，不過(guò)如此耳耳，遠(yuǎn)不及黔北老蔭茶。于是京友戲謔我為粗鄙之人：老蔭茶名不見(jiàn)經(jīng)傳，上不得大雅之堂。
在外工作多年，一次姐姐要到我所居住的城市出差，問(wèn)我想要帶些家鄉(xiāng)的什么東西，我毫不客氣地說(shuō)給我?guī)Ф喽嗟睦鲜a茶。這可忙煞了老姐。據(jù)說(shuō)如此粗鄙之茶市里根本沒(méi)有賣的，即使在縣城，也要提前預(yù)訂茶商才會(huì)到鄉(xiāng)間農(nóng)家去收購(gòu)。雖值不得幾個(gè)錢(qián)，卻讓老姐頗費(fèi)了一番心思。當(dāng)那一大包塑料袋裝著的粗大老蔭茶放在我的茶幾上時(shí)，我迫不及待地?zé)粔亻_(kāi)水沖來(lái)待客。客人問(wèn)：這是什么茶？有點(diǎn)意思。我仿著那農(nóng)家漢子口氣答：我們鄉(xiāng)下的老蔭茶。既然儕輩品茶尚屬粗鄙之列，何必要在以雅著稱的茶面前佯裝雅士？即使是茶，也慣以恬淡清雅平待眾生，不因誰(shuí)位高權(quán)重而格外飄香，也不因誰(shuí)人微言輕而失之清雅。如此這般，無(wú)論烏龍凍頂，還是老蔭茶，舉杯傳觴，不飲也自醉。
這便是飲茶的至境：茶禪一味，此味彼味，有味無(wú)味，我心知味。
※本文作者：冰心在壺※