引起食物中毒的危險(xiǎn)因素有哪些
食物中毒首先應(yīng)有中毒的食物，并且該食物中帶有足夠劑量的致病因子，具備了這兩條，即可引起食物中毒。經(jīng)分析，引起食物中毒常見的因素有：
1、 不適當(dāng)?shù)乩洳厥澄铮洳販囟炔粔?/p>
2、 在室溫下貯藏食物，室溫在危險(xiǎn)溫度帶范圍內(nèi)
3、 過早地準(zhǔn)備食物，使細(xì)菌有足夠的繁殖時(shí)間
4、 不適當(dāng)?shù)乩鋮s食物，冷卻時(shí)間過長
5、 不適當(dāng)?shù)丶訜崾澄�，加熱不徹底或低溫長時(shí)間加熱
6、 內(nèi)務(wù)管理不善，偶然的污染事故
7、 交叉污染，衛(wèi)生制度不健全，個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣不良
8、 不適當(dāng)?shù)亟鈨鍪澄�，在室溫條件下解凍
9、 食品加工或制作人員有感染并且有不良衛(wèi)生習(xí)慣
10、已加工的食物被污染。