預(yù)防措施：

　　1.嚴(yán)禁食品貯存場(chǎng)所存放有毒、有害物品及個(gè)人生活物品。鼠藥、農(nóng)藥等有毒化學(xué)物要標(biāo)簽明顯，存放在專門場(chǎng)所并上鎖。

　　2.不隨便使用來(lái)源不明的食品或容器。

　　3.蔬菜加工前要用清水浸泡5-10分鐘后，再用清水反復(fù)沖洗。一般要洗三遍，溫水效果更好。

　　4.水果宜洗凈后削皮食用。

　　5.手接觸化學(xué)物后要徹底洗手。

　　6.加強(qiáng)亞硝酸鹽的保管，避免誤作食鹽或堿面食用。

　　7.苦井水勿用于煮粥，尤其勿存放過(guò)夜。

　　8.食堂應(yīng)建立嚴(yán)格的安全保衛(wèi)措施。嚴(yán)禁非食堂工作人員隨意進(jìn)入學(xué)校食堂的食品加工操作間及食品原料存放間。廚房、食品加工間和倉(cāng)庫(kù)要經(jīng)常上鎖，防止壞人投毒。