無公害農(nóng)產(chǎn)品是指生產(chǎn)地的環(huán)境、生產(chǎn)過程和產(chǎn)品質(zhì)量符合一定標準和規(guī)范要求，并經(jīng)過認證合格，獲得認證證書，允許使用無公害農(nóng)產(chǎn)品標志的沒有經(jīng)過加工或者經(jīng)過初加工的食用農(nóng)副產(chǎn)品。按照國家規(guī)定，無公害農(nóng)副產(chǎn)品是中國普通農(nóng)副產(chǎn)品的質(zhì)量水平。無公害農(nóng)副產(chǎn)品的質(zhì)量指標主要包括兩個方面，就是產(chǎn)品中重金屬含量和農(nóng)藥(獸藥)殘留量要符合規(guī)定的標準。

　　根據(jù)以上要求，無公害農(nóng)副產(chǎn)品的生產(chǎn)基地選擇非常重要。應(yīng)該選擇空氣清新，水質(zhì)純凈，土壤未受污染，具有良好農(nóng)業(yè)生態(tài)環(huán)境的地方，應(yīng)盡量避免在繁華的城鎮(zhèn)、工業(yè)區(qū)和交通要道旁的地方選擇生產(chǎn)基地。生產(chǎn)基地的土壤、水、空氣中有毒有害物質(zhì)，如有機氯、有機磷、氟化物、硝酸鹽、重金屬和微生物都有一定標準。另外在生產(chǎn)過程中要有一個生產(chǎn)技術(shù)的規(guī)程，如限制劇毒農(nóng)藥的使用等等。

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