春季郊游應(yīng)提高飲食安全意識

　　人類與環(huán)境是一個不可分割的有機整體，食物不僅是大自然對我們的恩賜，同時，也是這個有機整體中的一部分。環(huán)境中的生物、化學(xué)、物理因素都可能通過食物這一載體影響到我們的身體健康，誘發(fā)急性或慢性疾病。因此，當(dāng)我們面對琳瑯滿目的食品時，一定要提高警惕、仔細(xì)辨別、慎重選擇，對自己和家人的健康負(fù)責(zé)。

　　出游安全飲食注意事項：

　　1.清潔雙手

　　自制食物時和就餐前都應(yīng)清潔雙手，人的雙手每天接觸各種各樣的東西，會沾染多種細(xì)菌、病毒、寄生蟲卵，尤其是外出游玩，因此，餐前洗手能夠降低病從口入的風(fēng)險，此外，出游時可以配備消毒濕巾餐前使用。

　　2.使用消毒合格的容器盛裝食品

　　家庭自制食物要特別注意烹調(diào)過程中生、熟容器分開，攜帶食物最好選擇消毒合格的保鮮盒、保鮮袋等，封裝前一定要將食物充分加熱，燒熟、燒透。

　　3.選擇適宜攜帶、不易腐敗的食物

　　選購食品時，首先觀察外包裝，經(jīng)HACCP或ISO質(zhì)量認(rèn)證的食品企業(yè)質(zhì)量較可靠;注意觀察食品標(biāo)簽上的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期是否清晰;可以依據(jù)營養(yǎng)標(biāo)識了解食品的營養(yǎng)成分，也可以選擇帶有機食品和綠色食品標(biāo)志的食品。奶蛋豆肉等食物很易腐敗，出游時最好選擇消毒合格、真空包裝的食品。肉類散裝熟食易存在原料不新鮮、添加亞硝酸鹽過量等隱患，不宜選擇。

　　4.野炊

　　出行時最好帶夠充足的飲料，如：礦泉水、糖鹽水、運動型飲料等。在對戶外環(huán)境安全沒有把握的情況下，請勿飲用戶外水，也不宜采摘野菜。

　　許多年輕人在戶外野炊時喜歡吃燒烤，值得注意的是，腌制的半成品肉類通常含有較高的氮亞硝基化合物，肉類在高溫煎炸、煙熏、燒烤的過程中，會產(chǎn)生大量亞硝胺類、多環(huán)芳烴類、雜環(huán)胺類等有較強致癌性的毒物，尤其是烤肉時肉表面溢出的油脂，在高溫下會產(chǎn)生一種叫苯并(a)芘的強致癌物。因此，建議大家最好不吃或少吃燒烤。

　　5.餐館用餐

　　到餐館用餐時，首先應(yīng)仔細(xì)觀察，選擇食品安全信譽度高的餐館。就餐時宜盡量選擇安全風(fēng)險小的菜品，不吃涼菜、生海鮮、冷飲，避免獵奇，以杜絕隱患。

　　餐前，應(yīng)辨別食物是否變質(zhì)、有異物、有異味、是否燒熟。顏色異常鮮艷的菜品有可能是添加了過量或不該使用的食品添加劑。另外，自備餐具、使用公筷、實行分餐制，都是保證用餐安全的好辦法。

　　6.飲食定時定量

　　出游時，最好合理安排行程，按時就餐，避免暴飲暴食，以免出現(xiàn)胃腸不適。

　　7.理性認(rèn)識自己的身體狀況，選擇適宜的飲食。

　　◎ 對某些食物不耐受和食物過敏的患者，應(yīng)避免此類食物。

　　◎ 腸胃功能欠佳一族，應(yīng)避免食用生冷、辛辣、高脂肪、高蛋白等刺激胃腸、難以消化的食物。

　　◎ 糖尿病患者，應(yīng)定時定量，合理進餐，進食的食物種類、食品量與運動、藥物相適應(yīng)。

　　◎ 痛風(fēng)患者，應(yīng)避免高嘌呤的肉類、濃肉湯、大豆及其制品、蘑菇等食品。

　　◎ 慢性腎病患者，應(yīng)減鹽，并適當(dāng)調(diào)整蛋白攝入量。

　　◎心血管病患者，應(yīng)適當(dāng)減鹽，調(diào)整總熱量，選擇低脂肪、低膽固醇膳食。