農(nóng)歷正月初一，春節(jié)期間，全國(guó)各地家家戶戶都要進(jìn)行賀年活動(dòng)，飲食是其中的重要內(nèi)容。節(jié)前十天左右，人們就開(kāi)始忙于采購(gòu)年貨，舉凡雞鴨魚(yú)肉、茶酒油醬、南北炒貨、糖餌果品，都要采買充足。江南風(fēng)俗，年節(jié)前要預(yù)先做好新年米飯，盛放在竹籮中，上面放紅橘、烏菱、荸薺等果品及元寶糕，插上松柏枝，叫做"年飯"。

　　北方人家過(guò)年的年飯，是用金銀米(黃白米)做的，飯上用棗、栗、龍眼、香枝點(diǎn)綴，插上松柏枝。 北方人過(guò)年吃餃子。餃子中有的飽里放糖，用意是吃了新年日子甜美;有的飽里放花生(稱長(zhǎng)生果)，用意是吃了人可長(zhǎng)壽;有一只餃子飽中放一枚制錢(qián)，用意是誰(shuí)吃到了就"財(cái)運(yùn)亨通"。餃子形似元寶，新年里面條和餃子同煮，叫做"金絲穿元寶"。

　　早餐北方人吃餃子，南方人吃湯圓等，幾乎全國(guó)各地都要吃年糕，“黏”字與“年”字諧音，而“年”字本來(lái)是谷物成熟的意思，吃黏糕寓意一年收成更比一年好，一年更比一年高�，F(xiàn)在已通稱年糕了。吃罷早飯，人們穿上新裝，到親戚朋友、左鄰右舍家去拜年，預(yù)祝在新的一年里萬(wàn)事如意。每家都會(huì)以瓜子、花生、糖果等零食招待客人。這一天，人們吃的大多是節(jié)前準(zhǔn)備好的食物，即取其“有余”之意。北方大多吃饅頭，南方還是以米為主。

　　新年飲食都要取吉利的用語(yǔ)。江南人家新年泡茶敬客，茶盤(pán)里或碗蓋上放兩只橄欖，稱為“無(wú)寶茶”。新年吃飯，必有炒青菜，說(shuō)吃了"親親熱熱";必吃豆芽菜，因黃豆芽形似"如意";每餐必食魚(yú)頭，但不能吃光，叫做"吃剩有魚(yú)(余)"。

　　新年必吃年糕，南北同風(fēng)。吃年糕以祝愿生活"年年高"。蘇州的桂花糖年糕，寧波的水磨年糕，北京的紅棗年糕、百果年糕，均為新年糕點(diǎn)的佳品

　　在中華民族絢麗多姿的眾多節(jié)日中，農(nóng)歷正月初一--春節(jié)，是最悠久、最隆重、最富有民族特色的;在春節(jié)的眾多習(xí)俗中，飲酒又是非常重要的。

　　漢民族向有"守歲"的風(fēng)谷，"除夕達(dá)旦不眠，謂之守歲"周處《風(fēng)土記》。唐代宮中守歲，常常大擺宴席，讓侍臣應(yīng)制作詩(shī)，歌舞升平。初唐詩(shī)人杜審言的《守歲侍宴應(yīng)制》詩(shī)寫(xiě)道：季冬除夜迎新年，帝子王臣捧御筵。宮闕星河低拂樹(shù)，殿庭燈燭上熏天。 彈琴奏即梅風(fēng)入，對(duì)局深鉤柏雨傳。欲向正元歌萬(wàn)壽，暫留歡賞寄春前。

　　(一)春節(jié)食俗

　　農(nóng)歷正月初一，春節(jié)期間，全國(guó)各地家家戶戶都要進(jìn)行賀年活動(dòng)，飲食是其中的重要內(nèi)容。節(jié)前十天左右，人們就開(kāi)始忙于采購(gòu)年貨，舉凡雞鴨魚(yú)肉、茶酒油醬、南北炒貨、糖餌果品，都要采買充足。江南風(fēng)俗，年節(jié)前要預(yù)先做好新年米飯，盛放在竹籮中，上面放紅橘、烏菱、荸薺等果品及元寶糕，插上松柏枝，叫做“年飯”。

　　北方人家過(guò)年的年飯，是用金銀米(黃白米)做的，飯上用棗、栗、龍眼、香枝點(diǎn)綴，插上松柏枝。

　　北方人過(guò)年吃餃子。餃子中有的飽里放糖，用意是吃了新年日子甜美;有的飽里放花生(稱長(zhǎng)生果)，用意是吃了人可長(zhǎng)壽;有一只餃子飽中放一枚制錢(qián)，用意是誰(shuí)吃到了就“財(cái)運(yùn)亨通”。餃子形似元寶，新年里面條和餃子同煮，叫做“金絲穿元寶”。新年飲食都要取吉利的用語(yǔ)。

　　江南人家新年泡茶敬客，茶盤(pán)里或碗蓋上放兩只橄欖，稱為“無(wú)寶茶”。新年吃飯，必有炒青菜，說(shuō)吃了“親親熱熱”;必吃豆芽菜，因黃豆芽形似“如意”;每餐必食魚(yú)頭，但不能吃光，叫做“吃剩有魚(yú)(余)”。

　　新年必吃年糕，南北同風(fēng)。吃年糕以祝愿生活“年年高”。蘇州的桂花糖年糕，寧波的水磨年糕，北京的紅棗年糕、百果年糕，均為新年糕點(diǎn)的佳品。

　　(二)除夕食俗

　　除夕，是農(nóng)歷十二月三十日(小月廿九)的晚上。意思是這個(gè)晚上，“月窮歲盡”，人們都要除舊布新。