臺(tái)灣同胞稱大年初一為“新正”，意為新的一年將會(huì)有一個(gè)正正堂堂的開始。當(dāng)天凌晨頭一件大事是家拜祖先，用自制的紅白兩色米糕祭神祖，稱為“開正”。“開正”之禮十分隆重，廳堂燈火通明，門口結(jié)紅彩，供桌上擺列年柑、年糕、牲禮、茶酒、四果、香燭，家家戶戶燃放鞭炮，全家老少集合一起家拜祖先、祭祀神明，隨后再依次向長(zhǎng)輩問安行禮。

　　過春節(jié)最有意思的是出門拜年，又叫“走春”、“開春”、“賀正”。凡有來客，主人用朱紅木盒盛著糖果并端上“甜茶”待客;設(shè)宴請(qǐng)客，彼此應(yīng)酬，名叫“請(qǐng)春酒”;客人告辭時(shí)，互相向?qū)Ψ胶⒆淤?zèng)紅包。由于家家戶戶都出門拜年，難免有碰到人不在家的時(shí)候，于是衍生出兩個(gè)有趣的習(xí)俗：出門拜年人們總是隨身帶著一疊紅紙片，上面寫著自己的名字，一旦遇到主人不在家就留下一張，這叫“留帖”;官大勢(shì)大的、交游很廣的人，不可能一家家親自去拜年，便遣仆人帶著他的紅帖代他去拜，這叫“飛帖”。

　　中國(guó)臺(tái)灣的“初三老鼠娶新娘”和閩南的“初三無姿娘”，意思都是說初三這一天是休息日，就連老鼠也選擇這天娶新娘。依俗，當(dāng)晚各家各戶都須早早上床休息，以免打擾老鼠辦喜事，并要在房間的各個(gè)角落撤一些吃的東西作為給老鼠的“賀禮”，以便和老鼠搞好關(guān)系，減少來年的鼠害。“老鼠娶親”的說法來源于大陸，有一幅“老鼠娶新娘”的五彩石印年畫，曾普遍流傳于民間。畫面上從頭蓋紅帕的“新娘”，到抬花轎、吹喇叭的執(zhí)事等，統(tǒng)統(tǒng)都是鼠類，一個(gè)個(gè)活靈活現(xiàn)、喜氣洋洋，十分惹人喜愛，為節(jié)日增添了許多快樂的氣氛，緊張了一年，連老鼠都放假娶親了，何況人呢?

　　初四是“接神日”。閩、臺(tái)兩地皆稱這一天為“神落天”。當(dāng)日，各家各戶都要在廳堂供奉牲禮、果品、甜食等，燃放爆竹、燒金紙、神馬，恭恭敬敬地迎接諸神下凡，繼續(xù)履行司掌人間善惡的職責(zé)。

　　初五的“隔開”，意思是過年到此告一段落，也與大陸相同。次日開始，商店開市、農(nóng)人下田，各行各業(yè)開始恢復(fù)正常生活、勞作。俗傳這一天也是“五路財(cái)神”的生日，閩南稱“天神下降”，臺(tái)語(yǔ)叫“路頭神”。為求大發(fā)利市，商店這一天多在街邊燃香拜神，求五路財(cái)神的保佑。

　　“初七七元”、“初八團(tuán)圓”，閩、臺(tái)兩地皆同。中國(guó)民間稱初七這天為“七元日”，又叫“人日”，相傳天地造人，人是在這一天誕生的。因此，在中國(guó)臺(tái)灣民間，這一天家家戶戶要吃線面(即壽面)，并要吃芹菜、菠菜、芥菜、薺菜、蔥、大蒜、蒿菜等七種新鮮蔬菜。其中芥菜是一種莖葉很長(zhǎng)，稍帶苦味的菜，由于它葉長(zhǎng)、絲長(zhǎng)，因此象征著長(zhǎng)命。吃這七種菜實(shí)際上這是中國(guó)古代“五辛盤”的舊俗遺風(fēng)，杜甫曾有詩(shī)云：“春日春盤細(xì)生菜”，正是詠此。“初八團(tuán)圓”是說回娘家過春節(jié)的媳婦，初八要返回婆家“團(tuán)圓”，開始干活，不然會(huì)被認(rèn)為有意為難婆家，搞得不好，夫家甚至還會(huì)因此“興師問罪”。

　　“初九天公生”，“天公”即玉皇大帝，“天公生”也就是玉皇大帝的生日。玉皇大帝是天上精神的總管，因此，祭祀格外隆重。前一天全家老少齋戒沐浴，正廳擺設(shè)祭壇。午夜一過，全家齊整衣冠，由長(zhǎng)至幼順序上香，行三跪九叩大禮。隨后是燒土紙、放鞭炮，直至凌晨四點(diǎn)。昔日祭祀天公，祭壇的擺設(shè)極有講究，除了原有的供桌之外，還需擺小供桌(俗稱“頂桌”)，頂桌上擺五果六齋、扎紅繩的面線、清茶三杯，供奉玉皇大帝。下面供桌則擺三牲五禮和紅龜稞等，供奉天公的從神。燒給天公的金箔是特制的，稱為“天公金”。