核桃

　　核桃又叫胡桃，羌桃，是一種很古老的栽培果樹。核桃仁是著名的干果，與榛子、腰果、扁桃一起被譽(yù)為世界四大干果。我國不僅盛產(chǎn)核桃，而且是核桃的故鄉(xiāng)。

　　核桃是胡桃科落葉喬木，高可達(dá)30米，樹冠寬闊，枝葉繁茂。它的樹皮為灰白色，但幼年時(shí)卻是灰綠色，而且很光潔潤(rùn)滑，老年時(shí)則有很多淺淺的縱裂，小枝很粗。奇數(shù)羽狀復(fù)葉，小葉5-11個(gè)，長(zhǎng)橢圓形，全緣。初夏開花，花單性，雌雄同株，柔荑花序下垂。核果橢圓形或球形，表面有兩條縱橫，還布滿了高高低低的花紋，種子富含油。

　　核桃產(chǎn)于我國黃河流域及以南地區(qū)，喜歡陽光充足的疏林，溫和、潮濕的氣息和深厚、疏松、肥沃、濕潤(rùn)的土壤，較耐寒冷和干旱，但不耐濕熱和鹽堿，也不耐庇蔭，在郁閉度較高的林下，幼苗極小，生長(zhǎng)較差。在天然分布區(qū)內(nèi)，它們生長(zhǎng)于海拔1400米-1700米之間的中、低山帶的陰坡下部或峽谷底部。

　　核桃自古以來，被視作難得的補(bǔ)品，除含大量脂肪、蛋白質(zhì)等外，還含鈣、磷、鐵、碘、胡蘿卜素、硫胺素、尼克酸和其他維生素，種仁、果隔、果皮、樹葉都可作藥用。中醫(yī)學(xué)上用作溫肺、補(bǔ)腎藥，它性溫味甘，主治虛寒喘咳、腎虛腰痛等癥。除此之外，核核木材質(zhì)呈堅(jiān)韌，光滑美觀，不翹不裂，是很好的硬木材料，能做高級(jí)家具以及武器和交通工具等的木質(zhì)部分。核桃樹皮能提取栲膠、樹皮和外果皮能提取單寧，樹根可做染料，就連堅(jiān)硬的碎果殼也能在工業(yè)上大顯神通，用它制造的活性炭可以吸附各種有毒物質(zhì)，是防毒面具中不可缺少的材料。

　　核桃在分類上屬于雙子葉植物綱、胡核目、胡材科。它被列為我國I級(jí)保護(hù)植物。由于亂砍濫伐等人類經(jīng)濟(jì)活動(dòng)的破壞，使核桃的野生分布區(qū)的面積日漸縮小，已經(jīng)處于瀕臨絕滅的境地。