咖啡是人們休閑放松的常備飲品,更是身份和品味的象征,目前中國(guó)消費(fèi)者對(duì)咖啡的喜愛(ài)也慢慢成為一種習(xí)慣。
據(jù)網(wǎng)絡(luò)調(diào)查發(fā)現(xiàn):47%網(wǎng)友喜喝速溶咖啡,而 72%最看重咖啡口味
中國(guó)人喝咖啡的習(xí)慣大概從上世紀(jì)90年代以后開始,如今很多都市人已經(jīng)對(duì)咖啡產(chǎn)生了依賴。雖然我國(guó)的咖啡年消費(fèi)量?jī)H為20萬(wàn)噸,但人均消費(fèi)量卻以30%的速度遞增,有望成為世界上最具潛力的咖啡消費(fèi)大國(guó)。
中國(guó)咖啡及咖啡飲料專業(yè)委員會(huì)副會(huì)長(zhǎng)鐘立榮在接受采訪時(shí)這樣說(shuō)道:“相比較而言,中國(guó)人喝純咖啡比例并不高。他們通常會(huì)選擇加咖啡伴侶,或直接喝咖啡飲料。”《聯(lián)合早報(bào)》的一項(xiàng)關(guān)于中國(guó)市場(chǎng)咖啡消費(fèi)人群調(diào)查結(jié)果如下:
在咖啡品牌的選擇上,46%的人最常喝雀巢,15%的人最常喝麥斯威爾,13%的人選擇星巴克,8%的人選越南中原,8%的人選貓頭鷹咖啡,6%的人選ucc原味,3%的人選云南小粒,而XX年進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)的麥諾斯咖啡受眾人群1%。為客觀的評(píng)價(jià)哪種速溶咖啡更好喝,《聯(lián)合早報(bào)》對(duì)8大品牌的速溶咖啡展開了評(píng)測(cè)。
《聯(lián)合早報(bào)》邀請(qǐng)了兩位專業(yè)的咖啡師,和一位喝咖啡近XX年的咖啡達(dá)人,對(duì)以上8大品牌的速溶咖啡進(jìn)行了品鑒。從沖泡后咖啡的色澤、香氣、味道三個(gè)方面對(duì)咖啡進(jìn)行打分,最終咖啡的口味總分中,味道占52%,香氣占34%,色澤占14%。
在口味總分中,得分最高的竟然是XX年剛進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)的麥諾斯咖啡。其中鑒賞師給予較高評(píng)價(jià)的是口味和香氣,咖啡香氣突出,還兼具烤堅(jiān)果的味道,獲得了品鑒師的一致好評(píng)。而星巴克原味咖啡,在香氣上的表現(xiàn)更加突出,但是味道略遜一籌,因此獲得了總分第二。排名如此靠前的兩大品牌咖啡也證明目前中國(guó)市場(chǎng)咖啡消費(fèi)者口味的偏向。