膳食調(diào)查報告 篇1

　　一、調(diào)查目的：

　　1.了解膳食調(diào)查的意義。

　　2.掌握膳食調(diào)查的方法和食物成分表的應(yīng)用。

　　3.學(xué)會膳食評價及平衡膳食方法。

　　二、調(diào)查對象：

　　姓名：年齡： 身高：cm體重： kg

　　三、調(diào)查方法：

　　按《營養(yǎng)調(diào)查手冊》所規(guī)定的`方法進(jìn)行，采用回顧法，用MicrosoftExcel軟件系統(tǒng)進(jìn)行數(shù)據(jù)處理和統(tǒng)計分析。調(diào)查時間由年 月日到日，連續(xù)三天，記錄自己這三天攝入的各種主副食品的種類和數(shù)量。按《食物成分表》計算出每天各種營養(yǎng)素和能量的平均攝入值。

　　四、調(diào)查內(nèi)容：

　　1. 調(diào)查連續(xù)三天的飲食

　　2. 記錄并計算這三天的營養(yǎng)素的攝入量

　　3. 與膳食營養(yǎng)素參考攝入量作對比并做出評價

　　4. 根據(jù)調(diào)查結(jié)果，優(yōu)化自己的膳食營養(yǎng)結(jié)構(gòu)

　　五、24h膳食回顧調(diào)查情況

　　附表1 24小時膳食回顧調(diào)查表

　　附表2 膳食營養(yǎng)素攝入量統(tǒng)計表

　　六、分析評價

　　(1)食物攝入量統(tǒng)計

　　附表3 各類食物的攝入量單位：g

　　評價：

　�。�2）每人每日各種營養(yǎng)素攝入量情況

　　附表4 膳食營養(yǎng)評價計算表

　　評價：

　�。�3）三大營養(yǎng)素產(chǎn)能百分比

　　適宜產(chǎn)能百分比：蛋白質(zhì)：11-14%；脂肪： 20-30%；碳水化合物：55-65%。

　　附表5 三大營養(yǎng)素產(chǎn)能百分比計算表

　　評價：

　�。�4）計算一日三餐能量分配百分比

　　將早、中、晚餐食物分別列出，計算其能量，并計算其占總能量的百分比。

　　附表6 早餐食物計算表

　　附表7

　　午餐食物計算表

　　附表8 晚餐食物計算表

　　附表9 三餐能量分配

膳食調(diào)查報告 篇1

　　一、調(diào)查目的：

　　通過對自己膳食營養(yǎng)的調(diào)查，來發(fā)現(xiàn)自己膳食搭配是否合理，并制定出適合自己的營養(yǎng)膳食，調(diào)整自己的膳食結(jié)構(gòu)，從而使自己身體更健康。

　　二、調(diào)查對象

　　姓名：呂露 年齡：20 性別：女 勞動強度：輕度

　　三、調(diào)查方法

　　按照老師所講的營養(yǎng)膳食調(diào)查方法，采用詢問法。調(diào)查時間從20xx年6月1日到3日連續(xù)三天。記錄自己這三天攝入的各種主副食品的種類和數(shù)量。按《食物成分表》計算出自己每天各種營養(yǎng)素和能量的平均攝入值。

　　四、調(diào)查內(nèi)容

　　1、調(diào)查連續(xù)三天的飲食

　　2、記錄并計算這三天的營養(yǎng)素的攝入量

　　3、與膳食營養(yǎng)參考攝入量做對比并做出評價

　　4、根據(jù)調(diào)查結(jié)果，優(yōu)化自己的膳食營養(yǎng)結(jié)構(gòu) （見附表）

　　五、分析與評價

　　綜合三天的營養(yǎng)調(diào)查，可以發(fā)現(xiàn)被調(diào)查者能量跟得上現(xiàn)在所需的.正常消耗，三大宏量膳食營養(yǎng)素能夠滿足機體需要，甚至過量，但是優(yōu)質(zhì)蛋白攝入不足，基本符合膳食營養(yǎng)素參考攝入

　　量的標(biāo)準(zhǔn)。其他營養(yǎng)素中鐵、鋅基本符合標(biāo)準(zhǔn)，缺少鈣及維生素的攝入。各餐熱量分配比例基本符合3:4:3。 脂肪的作用是供給熱能，保護(hù)皮膚內(nèi)臟（在心、腎周圍沉積形成脂肪墊起到減震預(yù)防損傷的作用），防止毛發(fā)干枯，保持體溫恒定，構(gòu)成人體組織細(xì)胞，促進(jìn)脂溶性維生素的溶解、吸收、利用并能影響組織功能，提供身體必需的脂肪酸，且能增進(jìn)食物的口感、飽腹感，具有抗饑餓的作用。但是脂肪攝取過量會使其堆積于體內(nèi)，增加體重，還容易引起動脈硬化或心臟疾病，男子體脂超過20％，女子超過30％就屬肥胖。肥胖者易患糖尿病、膽結(jié)石、高血壓、心臟病、動脈血管硬化等疾病。脂肪過多會影響蛋白質(zhì)和鐵的吸收，還會影響人的耐力及其他運動能力。所以被調(diào)差者應(yīng)該注意脂肪的攝入，避免過多。而維生素a、b2、c等攝入量不足，已引起皮膚粗糙、干燥、夜盲癥、生長發(fā)育遲緩，口角炎,和壞血病等不同病狀。所以該同學(xué)應(yīng)該多吃蔬菜水果等富含維生素食物。

　　一、調(diào)查目的

　　通過24h回顧法對膳食攝入量進(jìn)行評估，從而了解在一定時期內(nèi)個人膳食攝入狀況以及膳食結(jié)構(gòu)、飲食習(xí)慣，借此來評定正常營養(yǎng)需要得到滿足的程度，并制定出適合自己的營養(yǎng)膳食，調(diào)整自己的膳食結(jié)構(gòu)。

　　二、調(diào)查方法

　　采用24h回顧法，記錄自己一天攝入的各種食物的種類和數(shù)量。按《食物成分表》計算出自己一天中各種營養(yǎng)素和能量的平均攝入值。

　　三、調(diào)查內(nèi)容

　　1、調(diào)查一天的飲食并記錄營養(yǎng)素攝入量 2、與膳食營養(yǎng)參考攝入量做對比并做出評價 3、根據(jù)調(diào)查結(jié)果，優(yōu)化自己的膳食營養(yǎng)結(jié)構(gòu)

　　四、調(diào)查對象

　　姓名： 性別：女 年齡：23 身高：165cm 體重：52kg

　　五、調(diào)查結(jié)果

　　蛋白質(zhì)功能比=蛋白質(zhì)攝入量×4/總能量攝入量×100%=24.9%

　�、� 碳水化合物功能比=碳水化合物攝入量×4/總能量攝入量×100%=23.1%

　　③ 脂肪功能比=脂肪攝入量×9/總能量攝入量×100% =52%

　　根據(jù)dris推薦的膳食能量來源比例，來自蛋白質(zhì)的能量應(yīng)占10%～15%，來自脂肪的能量占20%～30%，來自碳水化合物的能量比例占55%～65%

　　六、結(jié)論與建議

　　綜合這次的營養(yǎng)調(diào)查，可以發(fā)現(xiàn)自己三大宏量膳食營養(yǎng)素中蛋白質(zhì)攝入量過高，脂肪和碳水化合物的攝入量基本符合要求，應(yīng)該少吃蛋白質(zhì)含量高的食物。缺少粗糧的攝入，其他營養(yǎng)素中磷、鈣基本符合標(biāo)準(zhǔn)，但鐵的攝入量相對偏低，以后多吃含鐵量較高的食物，如菠菜、木耳、動物內(nèi)臟等。維生素c的含量極低，建議加大蔬菜和水果的攝入量。