實(shí)習(xí)周記1通用版大全 篇1
本周我的實(shí)習(xí)崗位是餐飲部服務(wù)員,每天做的事:布草的盤(pán)點(diǎn)及清洗、茶水服務(wù)、擺位、擦餐具,備好毛巾,整理包間,檢查清潔衛(wèi)生以及臺(tái)面。每天我都按要求地做好各項(xiàng)準(zhǔn)備工作,以及客人用餐時(shí)的服務(wù)工作。當(dāng)一切準(zhǔn)備工作全部就緒后,要在預(yù)訂前的15-30分鐘站在包房門(mén)口迎接賓客的到來(lái)。當(dāng)客人來(lái)到時(shí),要微笑地問(wèn)候客人,知道客人名字的要用姓名去稱(chēng)呼客人。每天這樣還是非常累人的一件事,但是通過(guò)細(xì)致的學(xué)習(xí)和觀察,我已大概知道客人是什么的脾氣秉性,我想我灑下的汗水沒(méi)有白費(fèi)。
有時(shí)還要向客人主動(dòng)推薦特色菜或者是當(dāng)天的廚師精選,推銷(xiāo)各種酒水及向女士?jī)和扑]軟飲,一開(kāi)始還難以啟齒,后來(lái)也逐漸得心應(yīng)手,我想起我母親時(shí)常教導(dǎo)我的,人生就是一個(gè)自己營(yíng)銷(xiāo)的過(guò)程,也許這是我必經(jīng)之路。
我們?cè)谏喜藭r(shí),還要在客人比較稀疏的地方上菜,或者選擇不重要客人的位置;上湯時(shí),將湯上到桌上后,要向客人詢(xún)問(wèn)是否需要分湯;對(duì)于分餐的客人,每次要將菜品上桌后報(bào)菜名,給客人做一個(gè)展示,按人數(shù)將其用骨碟分餐。給每人上菜時(shí)再次報(bào)菜名,并請(qǐng)客人慢用。所有菜品全部出完后,要向客人說(shuō)明:“您的菜已經(jīng)全部上齊了,請(qǐng)慢用!”
實(shí)習(xí)周記1通用版大全 篇2
本周,初次來(lái)到威海這做城市,清新的空氣,蔚藍(lán)的大海,涼爽的海風(fēng),讓我深深的喜歡上了這座與眾不同的城市,年輕而富有活力,初次進(jìn)入x飯店的大門(mén),就給了我努力工作的動(dòng)力和信心。x飯店是中國(guó)海文化主題的五飯店,休閑為一體的時(shí)尚飯店,飯店座落于威海主要干道文化西路上,毗鄰風(fēng)景秀麗的威海第一國(guó)際海水浴場(chǎng)。飯店設(shè)有行政客房、時(shí)尚客房、豪華客房、高級(jí)客房等共397間套,包括海景房和山景房。飯店擁有大小餐廳20余間,豪華高雅,提供國(guó)內(nèi)及國(guó)際美食,可同時(shí)容納1000余人就餐。飯店備有規(guī)格各異的會(huì)議室和可容納600人的多功能廳,可舉辦大型會(huì)議及各類(lèi)商務(wù)活動(dòng)。飯店擁有功能齊備的康樂(lè)中心、觀景賞色的行政酒廊、溫馨浪漫的大堂吧等休閑娛樂(lè)康體場(chǎng)所。